Фаст-фуд

Гречневые блины с ветчиной, сыром Грюйер и карамелизованным луком: рецепт

Гречневые блины с ветчиной, сыром Грюйер и карамелизованным луком

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

3 ст. л. оливкового масла
1 кусок шейно-лопаточной части говядины весом 2–2,3 кг.
2 ст. л. томатной пасты
3 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
3 зубчика чеснока, измельчённых
2 луковицы, нарезанные кубиками
2 ст. красного вина (или больше говяжьего бульона)
2 ст. говяжьего бульона
1/4 ст. сладкого апельсинового конфитюра
5 крупных красных картофелин, разрезанных на четвертинки
4 моркови, нарезанные по диагонали кусочками толщиной 2,5 см.
4 пастернака, очищенных и нарезанных по диагонали кусочками толщиной 2,5 см.
3 веточки свежего розмарина
3 веточки свежего тимьяна

Пошаговая рецепт приготовления

Для карамелизации лука: Растопите масло на сковороде с полузакрытой крышкой на среднем огне. Добавьте лук и сахар и доведите, периодически помешивая, на слабом огне до карамелизации, приблизительно 30 мин.. Затем добавьте несколько ст.л. уксуса и оставьте еще на одну мин. Добавьте тимьян, соль и перец.Для гречневых блинов: Смешайте молоко, 3/4 стакана воды, смесь муки и гречневой муки, масло, соль, перец и яйца в блендере и взбивайте до однородной массы. Накройте и поставьте в холодильник на время от 2 до 8 часов. Чем дольше тесто простоит в холодильнике, тем нежнее в результате получатся блины.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте блинную сковороду или сковороду диаметром 20-25 см. небольшим количеством растопленного масла и оставьте на среднем огне до шипения. Приподнимите сковороду под небольшим углом и вылейте 1/4 стакана теста на центр сковороды, наклоняя ее таким образом, чтобы тесто распределилось и по краям. Снова поставьте сковороду на огонь и жарьте, пока нижняя сторона блина не станет румяной, 1-2 мин.ы. С помощью лопатки переверните блин и доведите вторую сторону до румяности, еще 1-2 мин.ы. Переложите на тарелку и накройте. Повторите с дополнительным количеством масла и оставшимся тестом.Для сервировки блинов: Верните блин на теплую сковороду. Распределите немного карамелизированного лука по поверхности, насыпьте сверху немного тертого сыра, отрежьте кусок ветчины и положите сверху. Сложите блин вдвое, затем еще раз, чтобы получился треугольник, и нагрейте, чтобы сыр расплавился. Подавайте гречневые блины с ветчиной к столу.

Гречневые блины с ветчиной, сыром Грюйер и карамелизованным луком: рецепт

Гречневые блины с ветчиной, сыром Грюйер и карамелизованным луком

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться