Десерты

Шоколадный чизкейк: рецепт

Шоколадный чизкейк

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Для основы
1 1/3 ст. толченого хрустящего печенья
60 гр. растопленного сливочного масла
1 ст. л. какао-порошка
Для начинки
170 гр. горького шоколада, мелко порубить
2,5 ст. сливочного крем сыра
3/4 ст. мелкого сахара
1 ст. л. порошка для приготовления заварного крема
3 больших яйца и 3 яичных желтка
2/3 ст. л. сметаны
Половину ч. л. какао-порошка, растворить в 1 ст. л. горячей воды
Для глазури
90 гр. горького шоколада, мелко порубить
Половину ст. л. жирных сливок
1 ч. л. темной кукурузной патоки

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовить основу: перемешать в кухонном комбайне печенье, растопленное сливочное масло и какао-порошок, до образования влажных крошек. Выложить в форму для выпечки диаметром 23 см. влажные крошки и разровнять по всей поверхности, включая стенки формы. Поставить форму с коржом в морозильную камеру.Приготовить начинку: растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, немного охладить. Взбить с помощью миксера сливочный сыр, затем добавить сахар и заварной крем в порошке, и снова взбить до однородной консистенции. Продолжая взбивать, добавить постепенно яйца и желтки, затем сметану. Добавить растворенное какао и растопленный шоколад, перемешать до однородной консистенции. Получится жидкое тесто.

Разогреть духовой шкаф до 160°С. Вынуть форму из морозильной камеры и налить на корж жидкое тесто. Поставить чизкейк в духовку и выпекать, до тех пор, пока края не затвердеют, но центр все еще остается не пропеченным, приблизительно 1 ч. 20 мин.Выключить духовку, и оставить чизкейк внутри на 20 мин. доходить. С помощью ножа аккуратно отделить чизкейк от краев формы, затем охладить до комнатной температуры. Поставить в холодильник и охлаждать 4 ч.Приготовить глазурь: растопить на водяной бане шоколад, сливки и кукурузную патоку. Перемешать глазурь до однородной консистенции и немного охладить, затем полить сверху чизкейк.

Шоколадный чизкейк: рецепт

Шоколадный чизкейк

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться