Десерты

Тыквенный чизкейк с карамельным соусом: рецепт

Тыквенный чизкейк с карамельным соусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Корж из имбирного пряника
350 гр. раскрошенного имбирного пряника
Половину ст. л. толченых орехов пекан, и еще больше для подачи
6 ст. л. растопленного сливочного масла
2 ст. л. коричневого сахара
Щепотка соли
Тыквенно-творожная начинка
3 уп. (по 220 гр.) творожного крем-сыра
450 гр. тыквенного пюре
3 яйца категории СО, комнатной температуры
1/4 ст. л. сметаны, комнатной температуры
1,5 ст. сахара
1 ч. л. молотой корицы
1 ч. л. ванильного экстракта
Половину ч. л. молотого мускатного ореха
Взбитые сливки, для подачи
Карамельный соус
1 ст. коричневого сахара
Половину ст. л. жирных сливок
60 гр. сливочного масла
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. мелкой соли

Пошаговая рецепт приготовления

Корж из имбирного пряника: в кухонный комбайн загрузите раскрошенный имбирный пряник, измельчите. В миске смешайте имбирный пряник, орехи пекан, сливочное масло и коричневый сахар; посолите. Этой смесью выложите дно и края формы со съемным дном диаметром 25 см. охладите в течение 30 мин.Начинка: разомните творожный крем-сыр при помощи миксера до гладкости. Смешайте творожный крем-сыр с тыквенным пюре, примешайте яйца по одному, и сметану. Уменьшите скорость и вбейте сахар, корицу, ванильный экстракт и мускатный орех.

Выложите творожную начинку на подготовленный корж, разровняйте верх силиконовой лопаткой. Поставьте форму с коржом на лист для выпечки, и отправьте в предварительно разогретую до 170°С духовку.

Выпекайте до тех пор, пока начинка не пропечется, примерно 50 мин. Продолжайте готовить, выключив духовку, с приоткрытой дверцей духовки, еще 15 мин. Выньте чизкейк и поместите на охлаждающую стойку до полного остывания. Накройте чизкейк пищевой пленкой и поместите в холодильник не менее чем на 4 ч. или на всю ночь.Соленый карамельный соус: в кастрюле среднего размера смешайте коричневый сахар, сливки, сливочное масло, ванильный экстракт и соль, варите на среднем огне, проводя лопаткой если смесь начинает пузыриться, 5-7 мин. Охладите. Подавайте комнатной температуры.

Разрежьте тыквенный чизкейк на куски, каждый полейте соленым карамельным соусом, и украсьте взбитыми сливками и орехами пекан.

Тыквенный чизкейк можно приготовить в порционных тарталетках.

Тыквенный чизкейк с карамельным соусом: рецепт

Тыквенный чизкейк с карамельным соусом

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться