Вегетарианские блюда

Морковный суп-пюре с кукурузой и приправой карри: рецепт

Морковный суп-пюре с кукурузой и приправой карри

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 мелко нарезанная крупная морковь
1 очищенная от кожуры крупная картофелина, нарезанная кубиками толщиной 3 см.
450 гр. замороженных зерен кукурузы
4 ст. л. (60 гр.) сливочного масла
2 хорошо промытых и тонко нарезанных лука-порея (только белые и светло-зеленые части)
2 мелко нарезанных стебля сельдерея
2 ст. л. мелко нарезанного очищенного имбиря
2 мелко нарезанных зубчика чеснока
2 ч. л. нарезанного свежего тимьяна
1,5 ч. л. карри порошка
4 ст. овощного бульона
1 ч. л. ложка сахара
1 ст. жирной сметаны
Украшения на выбор:
Крем-фреш, кинза, коричневое сливочное масло, обжаренный чеснок

Пошаговая рецепт приготовления

Растопите масло в большой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте лук-порей, сельдерей и морковь, готовьте, периодически помешивая, пока овощи не размягчатся, не давая им обжариваться, примерно 10 мин..

Добавьте имбирь, чеснок, тимьян, карри порошок и картофель. Готовьте, помешивая, пока картошка не покроется специями со всех сторон, 1-2 мин.ы.Добавьте овощной бульон, 2 ст. воды и сахар, доведите до кипения. Добавьте кукурузу, уверните огонь и медленно кипятите, пока овощи не размягчатся, приблизительно 25 мин.. Добавьте жирные сливки, дайте им прогреться еще примерно 5 мин.. Снимите блюдо с огня и дайте слегка остынуть.

Выкладывайте суп порциями в блендер и взбивайте до однородности. Переложите все обратно в кастрюлю. Посолите. Процедите через мелкое сито в кастрюлю и, при необходимости, подогрейте. Подавайте с предложенными украшениями.

Посмотрите рецепт приготовления этого супа-пюре на курином бульоне.

Морковный суп-пюре с кукурузой и приправой карри: рецепт

Морковный суп-пюре с кукурузой и приправой карри

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться