Десерты/ Пирожные

Домашние эклеры с масляным кремом

(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 12

Время подготовки: 22,5 Общее время приготовления: 90

Домашние эклеры с масляным кремом – видео-рецепт за 50 минут ⭐ Ингредиенты: пшеничная мука хлебопекарная, яйцо, сливочное масло, вода, соль.

Ingredients

Для теста потребуется:
Пшеничная мука хлебопекарная — 200 гр.
Куриное яйцо — 5 шт. — 300 гр.
Сливочное масло — 100 гр.
Вода 250 мл.
Соль 0.25 ч. л. = 3 гр.
Для крема, глазури и подачи потребуется:
Сгущенное молоко — 300 гр.
Ванильный сахар 5 гр.
Молоко 60 мл.

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте заварное тесто. Налейте в сотейник воду, добавьте щепотку соли и сливочное масло. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения. Затем всыпьте муку и перемешайте лопаточкой, чтобы мука заварилась и собралась в 1 однородный комок без мучных вкраплений. Снимите сотейник с огня и поочередно вводите куриные яйца, размешивая, пока тесто не станет однородным. Сформируйте и испеките пирожные. Тесто переложите в кондитерский мешок и выдавите брусочки на противень. Будущие эклеры поставьте в разогретую духовку и выпекайте 25 мин., потом, не открывая дверь, выключите духовку и оставьте противень на десять мин.. Эклеры должны подрумяниться и быть сухими, внутри — полыми, при постукивании издавать глухой звук. Готовым пирожным дайте остыть. Приготовьте крем. В миску положите мягкое сливочное масло и взбейте в пышную массу. Продолжая взбивать, понемногу добавляйте сгущенное молоко, и в конце добавьте ванильный сахар. Наполните кремом эклеры. Остывшие эклеры разрежьте пополам и заполните кремом.Заполнение эклеров кремом — легкий и интересный процесс, в котором можно задействовать детей. Приготовьте глазурь. В небольшой кастрюле смешайте молоко, какао-порошок и сахарную пудру. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения. Помешивая, варите пару мин.. Глазурь по консистенции должна напоминать растопленный шоколад. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и размешайте до однородности. Готовой глазурью покройте эклеры и подавайте к столу.