Закуски

Томатно-трюфельный суп-пюре в шотах с попкорном: рецепт

Томатно-трюфельный суп-пюре в шотах с попкорном

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

4 свиные натуральные котлеты на кости (центральный отруб из спинной части туши) (толщиной в 3 см., по 280 гр. каждая)
1/4 ст. оливкового масла
1 ч. л. мелко нарезанного розмарина
1 ч. л. мелко натертой лимонной цедры
1 банка консервированного нута (ок. 540 гр.), слить жидкость и промыть
6 зубчиков чеснока, измельченного
Половину ст. л. нарезанного жареного сладкого перца
1/3 ст. куриного бульона
Нарезанная петрушка, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

В большой кастрюле с тяжелым дном растопите сливочное масло на умеренно сильном огне. Добавьте сельдерей, морковь, лук-шалот и чеснок; приправьте 0,5 ч. л. соли. Готовьте, помешивая, пока овощи не смягчатся, примерно 5 мин. Добавьте томатную пасту и готовьте, перемешивая, 1 мин. Всыпьте муку и перемешивайте до однородности.Вмешайте помидоры и куриный бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до умеренно слабого и тушите, пока овощи сильно не размягчатся, примерно 20 мин.

Маленькими порциями пюрируйте суп в блендере до гладкой однородной текстуры. Перелейте обратно в кастрюлю и поставьте на слабый огонь; вмешайте жирные сливки и трюфельное масло.

Перелейте суп-пюре в шоты (маленькая рюмка) или небольшие чашки; украсьте попкорном и сыром и подавайте в качестве закуски.

Попкорн, приготовленный на плите:

В большой кастрюле подогрейте 1/4 ст. растительного масла и несколько зерен попкорна на среднем огне, пока одно зерно взорвется. Добавьте 3/4 ст. зерен попкорна и накройте крышкой; готовьте, встряхивая кастрюлю периодически, пока взрывы попкорна не утихнут. У вас получится 12-16 ст. попкорна.

Томатно-трюфельный суп-пюре в шотах с попкорном: рецепт

Томатно-трюфельный суп-пюре в шотах с попкорном

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться