Калорийность блюд

Салат панцанелла с тыквой и салями: рецепт

Салат панцанелла с тыквой и салями

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

4,5 ст. очищенной и нарезанной кубиками мускатной тыквы (около 700гр.)
1/4 ст. оливкового масла
Соль и молотый черный перец
4,5 ст. нарезанного кубиками оливкового хлеба (или другого хлеба с толстой корочкой)
100 гр. нарезанной 1,5-сантиметровыми кубиками острой салями
1 разрезанная пополам и затем мелко нарезанная небольшая головка фенхеля и 0,5 ст. зелени фенхеля
1 мелко нарезанный черешок сельдерея
1 ст. куриного бульона
3 ст. л. красного винного уксуса
340 гр. нарезанных консервированных жареных красных сладких перцев (без сока)
2 ст. л. измельченного свежего майорана или орегано
2/3 ст. натертого на крупной терке сыра эйшаго (примерно 60 гр.)

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовой шкаф до 220°C. Противень смажьте 1 ст. л. оливкового масла и выложите на него тыкву; приправьте солью и перцем.

Запекайте, пока тыква не размягчится и не подзолотится, примерно 20 мин (перемешайте в середине приготовления). Переложите на тарелку и дайте остыть. На противень выложите хлеб и запекайте, пока он слегка не подсушится, 8-10 мин.; пересыпьте хлеб в большую миску.В это время в большой сковороде на среднем огне подогрейте оставшиеся 3 ст. л. оливкового масла. Добавьте салями и готовьте, пока не обжарится, примерно 5 мин. На тарелку, покрытую бумажным полотенцем, с помощью шумовки выложите кубики салями из сковороды, сохраняя в ней образовавшийся при жарке сок.

В сковороду добавьте нарезанные фенхель и сельдерей и готовьте, помешивая, пока не смягчатся и не поджарятся, примерно 10 мин. Добавьте куриный бульон, винный уксус, 0,5 ч. л. соли и пару щепоток перца; готовьте, помешивая, пока жидкость слегка не уменьшится в объеме, примерно 3 мин. Снимите с огня и вмешайте консервированные перцы и майоран.

Полученной смесью залейте хлеб и дайте впитаться в течение 2 мин. Добавьте тыкву и салями и хорошо перемешайте. Украсьте каждую порцию панцанеллы сыром эйшаго и листиками фенхеля.

Салат панцанелла с тыквой и салями: рецепт

Салат панцанелла с тыквой и салями

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться