Основные блюда

Курица в каталонском соусе романеско: рецепт

Курица в каталонском соусе романеско

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

900 гр. куриной грудки без кожи и костей, нарезанной кубиками
2 ч. л. сушёного орегано
4 ст. л. растительного масла
1 большой белый лук, нарезанный кубиками
2 перца халапеньо, порубленных (удалите семена, чтобы убавить жгучесть)
4 зубчика чеснока, измельчённых
8 ст. нежирного слабосолёного куриного бульона
4 банки по 170 гр. консервированных целых зелёных перцев чили, слейте жидкость
1 пучок свежей кинзы
3 банки по 425 гр. консервированной кукурузы хомини, слейте жидкость
Тонкие ломтики авокадо и редиса, кукурузные чипсы из печи, для подачи (по желанию)

Пошаговая рецепт приготовления

Обожгите болгарский перец под бройлером или на газовой горелке, периодически переворачивая. Положите перец в миску, накройте пищевой пленкой и дайте ость. Снимите обугленную кожицу и удалите семена.В это время в сковороде или в духовке обжарьте миндаль до золотистого цвета и дайте ему остыть.

Положите запеченный болгарский перец в кухонный комбайн вместе с миндалем, куриным бульоном, петрушкой, соком и цедрой апельсина и лимона, чесноком, перцем чили и красным луком. Натрите томат на терке с большими отверстиями. Удалите кожицу и добавьте мякоть томата в кухонный комбайн. Пюрируйте до однородного состояния.

В это время в большой сковороде нагрейте на умеренно сильном огне оливковое масло. Посыпьте курицу паприкой, солью и перцем и подрумяньте по 3-4 мин. с каждой стороны. Добавьте в сковороду херес и деревянной ложкой соскребите все прилипшие кусочки со дна сковороды.

Добавьте соус из запеченного перца, уменьшите огонь и тушите, неплотно накрыв крышкой, до готовности курицы, 10-12 мин. Переложите курицу на тарелки и полейте сверху соусом.

Курица в каталонском соусе романеско: рецепт

Курица в каталонском соусе романеско

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться