Блюда для ужина

Каллалу по-тринидадски: рецепт

Каллалу по-тринидадски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

225 гр. нарезанной кубиками постной свинины без костей
900гр. крупно нарезанных листьев свежего амаранта (мексиканская зерновая культура пригодная в пищу и ее листья), капусты кале или шпината (стебли удалить, помыть)
225 гр. нарезанной кружочками свежей бамии
225 гр. очищенного от панциря и хрящей свежего крабового мяса кусочками
110 гр. нарезанного полосками соленого сала
2 нарезанные большие головки репчатого лука
1/2 очищенного от семян ямайского перца Scotch bonnet
Свежие веточки тимьяна
2,5 л. куриного бульона
Половину ст. л. нарезанного зеленого лука
Соль и молотый черный перец
Отварной белый рис для подачи (по желанию)
Карибский острый соус для подачи (по желанию)

Пошаговая рецепт приготовления

В большой жаровне или суповой кастрюле обжарьте, помешивая, соленое сало, пока не вытопится большая часть жира. Вылейте весь жир, оставив 2 ст. л., положите свинину и лук и обжарьте, пока мясо не подрумянится, а лук не станет мягким, 4-6 мин.Добавьте перец Scotch Bonnet, тимьян, куриный бульон, каллалу и готовьте, помешивая, чтобы зелень не всплывала, до мягкости. Когда зелень станет мягкой и перестанет всплывать на поверхность, добавьте бамию и продолжайте варить суп при слабом кипении, пока зелень не станет очень нежной, а бамия не начнет разваливаться, 2-2,5 ч.

Посолите и поперчите по вкусу, добавьте крабовое мясо и зеленый лук и готовьте еще 5 мин. Подавайте суп в мисках с горячим белым рисом (по желанию). Поставьте на стол острый соус (например, сливочный), чтобы гости могли приправить суп по вкусу.

Каллалу по-тринидадски: рецепт

Каллалу по-тринидадски

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться