Вторые блюда/ Люля-кебаб

Люля-кебаб из баранины

(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 3

Время подготовки: 45 – Время готовки: 135 – Общее время приготовления: 180

Люля-кебаб из баранины – видео-рецепт за 60 минут ⭐ Ингредиенты: баранина, баклажан, болгарский перец, чеснок, петрушка, укроп, базилик, кинза, зеленый лук, соль, чёрный молотый перец, молотый кориандр, вода.

Ingredients

Для блюда по рецепту потребуется:
Баранина — 500 гр.
Баклажан — 400 гр.
Болгарский перец — 2 шт. = 300 гр.
Чеснок — 3 зубчик = 6 гр.
Петрушка — 7 веточка = 21 гр.
Укроп — 40 гр.
Базилик — 15 веточка = 105 гр.
Кинза — 5 веточка = 15 гр.
Зеленый лук — 3 перо = 6 гр.
Соль — 1 ст. л. = 25 гр.
Черный перец молотый1 ч. л. = 5 гр.
Молотый кориандр — 1 ч. л. = 2 гр.
Вода — 4 ст. л. = 72 гр.
Для подачи потребуется:
Репчатый лук — по желанию
Помидор — по желанию
Свежая зелень — по желанию

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте фарш. Добавьте к мясу зеленый лук, посолите и добавьте перец, кориандр и чеснок. Всыпьте зелень (петрушку, базилик, укроп и кинзу). Массу тщательно перемешайте. Получившийся фарш нужно несколько раз отбить. Для этого отщипывайте фарш и сбрасывайте в миску. Затем перемешивайте и повторяйте, пока его консистенция не станет более липкой. Поставьте на 2 ч. в холодильник охлаждаться, чтобы фарш хорошо застыл. Приступите к формированию люля-кебаб. Возьмите примерно 150 г фарша и нафаршируйте баклажаны и перцы, сформировав внутри продолговатую котлету. Затем нанижите на шпажки люля-кебаб с овощами любым удобным способом (вдоль или поперек), разложите на противне.Смочивайте руки в воде, чтобы фарш не прилипал к ладоням. Запеките люля-кебаб из баранины в духовке. В разогретую духовку поместите противень и запекайте при 220° 15 мин.. Переверните шпажки и продолжайте запекать ещё 20 мин..