Калорийность блюд

Классическая курица барбекю: рецепт

Классическая курица барбекю

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Конфеты с бурбоном
3,5 ст. ванильного вафельного печенья (примерно 220 гр.), например, Nilla Wafers
1 и 1/4 ст. половинок пекана
1/3 ст. несладкого какао-порошка
1/3 ст. л. сахарной пудры
1/4 ст. бурбона
1/4 ст. тёмного кукурузного сиропа
1 ч. л. натурального ванильного экстракта
Щепотка крупнозернистой соли
Шоколадная глазурь
170 гр. рубленого горького шоколада
1 ст. л. кокосового масла или кулинарного жира
25 половинок пекана

Пошаговая рецепт приготовления

Рассол и курица:

В средней кастрюле смешайте чай, 1/4 ст. соли и ст. воды. Готовьте на сильном огне, помешивая, пока соль не растворится. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.Перелейте остывший рассол в большой пластиковый пакет на зиплоке. Добавьте куриные бёдра и грудки и положите в холодильник на ночь.

Примерно за 2 часа до приготовления на гриле выньте курицу из пакета и обсушите. Оставьте на тарелке в холодильнике на 1,5 часа, затем – при комнатной температуре на 30 мин..Соус барбекю:

В средней кастрюле на умеренно-сильном огне нагрейте масло. Добавьте лук и обжаривайте до мягкости, примерно 4 мин.. Посолите, поперчите, затем добавьте кетчуп, пиво, коричневый сахар, паприку, хлопья чили, чесночный порошок и чеснок. Готовьте, помешивая, пока соус не загустеет и сахар полностью не растворится, примерно 10 мин.. Отложите.Разогрейте гриль до сильного жара, подготовив зону непрямого жара.Посолите и поперчите кусочки курицы с обеих сторон. Положите курицу на решётку в зоне прямого жара той стороной, где была кожа, вниз. Жарьте, пока курица не появятся следы от решётки и курица не будет легко отставать, 6-8 мин..Переверните и переложите курицу в зону непрямого жара гриля и смажьте соусом. Накройте и запекайте до готовности, ещё 1-2 раза смазав соусом, ещё 6-8 мин..

Классическая курица барбекю: рецепт

Классическая курица барбекю

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться