Здоровое питание

Лосось в тамариндовой глазури с цветной капустой и зелёным горошком: рецепт

Лосось в тамариндовой глазури с цветной капустой и зелёным горошком

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 и 3/4 ст. л. пшеничной муки высшего сорта + дополнительно для работы с тестом
1 ч. л. молотого имбиря
1/4 ч. л. мелкой соли
220 гр. несолёного сливочного масла комнатной температуры
0,5 ст. тёмно-коричневого сахара
1 ст. л. мелассы
0,5 ст. л. + 1 ст. л. сахарной пудры
1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

Пошаговая рецепт приготовления

Установите решётки в верхней и нижней третях духовки и поставьте противень с бортиками на нижнюю решётку; разогрейте духовку до 230°С. Смешайте в большой миске цветную капусту, лук-шалот, зиру, 0,5 ч. л. соли, несколько оборотов мельницы чёрного перца и 3 ст. л. кокосового масла. Выложите на горячий противень в один слой и запекайте, перемешав один раз, пока капуста не подрумянится и не станет мягкой, примерно 30 мин., добавив горошек за 5-7 мин. до готовности.Тем временем приготовьте глазурь:

Смешайте коричневый сахар, тамариндовую пасту, имбирь и 1 ч. л. воды до получения однородной массы; посолите и поперчите. Натрите рыбу 1 ст. л. глазури, посолите и поперчите.

В большой сковороде с антипригарным покрытием, подходящей для духовки, на умеренно-сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. кокосового масла. Положите рыбу кожей вверх и жарьте, пока она не подрумянится снизу, примерно 4 мин..Переверните рыбу и смажьте сверху оставшейся глазурью. Переставьте сковороду на верхнюю решётку духовки и запекайте, пока лосось не будет готов в середине, ещё 6-7 мин..Посыпьте смесь из цветной капусты перцем серрано и кинзой и хорошо перемешайте, посолите. Разложите по тарелкам и подавайте с лососем, посыпав рыбу кинзой.

Лосось в тамариндовой глазури с цветной капустой и зелёным горошком: рецепт

Лосось в тамариндовой глазури с цветной капустой и зелёным горошком

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться