Калорийность блюд

Пицца «Тендерони»: рецепт

Пицца «Тендерони»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Тесто для пиццы
15 гр. свежих дрожжей
1,1 кг. муки 00 + дополнительно для посыпки
30 гр. морской соли
1 ст. л. оливкового масла
Необходимое оборудование: камень для пиццы; мельница для овощей; лопата для пиццы
Начинка
2 ст. консервированных помидоров
3 ст. л. оливкового масла
0,5 ст. калабрийской пасты чили
0,5 ст. мёда
2 ст. тёртой свежей моцареллы
110 гр. ломтиков пепперони

Пошаговая рецепт приготовления

Тесто:

Нагрейте 3 и 1/4 ст. воды до 35°С. Растворите дрожжи в воде и переложите в чашу миксера с насадкой-лопаткой; добавьте всю муку. Перемешивайте миксером на самой низкой скорости примерно 2 мин.. Добавьте всю соль и оливковое масло.Продолжайте перемешивать, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам миски и все ингредиенты не будут полностью включены, ещё 6-7 мин.. Накройте влажной тканью и дайте постоять при комнатной температуре 8 часов или в течение ночи.

Замесите тесто и разделите на 4 порции. Выложите на посыпанный мукой противень, затем слегка накройте и оставьте при комнатной температуре ещё на 2 часа.Разогрейте камень для пиццы в духовке при температуре 230°С в течение минимум 30 мин..Начинка для пиццы:

Протрите помидоры через мельницу для овощей в небольшую миску и посолите по вкусу. Добавьте оливковое масло. В другой небольшой миске смешайте пасту чили с мёдом.Слегка посыпьте лопату для пиццы мукой. Равномерно раскатайте шарик теста скалкой в пласт диаметром примерно 30 см.Смажьте тесто 0,5 ст. томатного соуса, отступая от краёв 2,5 см. Посыпьте сверху 0,5 ст. моцареллы и выложите поверх сыра четверть ломтиков пепперони. Выложите пиццу на горячий камень и выпекайте до хрустящей тёмно-золотистой корочки, примерно 10 мин..Достаньте из духовки и сбрызните пастой чили с мёдом. Повторите то же самое с оставшимся тестом для пиццы и ингредиентами для начинки и подавайте.

Пицца «Тендерони»: рецепт

Пицца «Тендерони»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться