Калорийность блюд

Пекановый пирог с ирисом: рецепт

Пекановый пирог с ирисом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Корж
1 и 1/4 ст. л. пшеничной муки высшего сорта + дополнительно для посыпки
2 ст. л. сахарного песка
0,5 ч. л. мелкой соли
110 гр. холодного несолёного сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
1 большой яичный желток
Начинка
3 больших яйца
1 ст. коричневого сахара
3/4 ст. кукурузного сиропа
6 ст. л. несолёного сливочного масла, растопите и дайте остыть
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. экстракта сливочного масла
Сок половины лимона
0,5 ч. л. мелкой соли
1,5 ст. крупно нарезанного пекана
0,5 ст. кусочков ириса

Пошаговая рецепт приготовления

Корж:

Смешайте муку, сахарный песок и соль в кухонном комбайне. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока оно не превратится в кусочки размером с горошину. Взбейте яичный желток с 1/4 ст. ледяной воды; добавьте 2 ст. л. в кухонный комбайн и взбейте пару раз.Добавьте оставшуюся яичную смесь и взбейте ещё несколько раз, пока тесто не станет однородным, но все ещё будет рассыпчатым. Выложите тесто на кусок пищевой плёнки, сформируйте диск и заверните. Уберите застывать в холодильник, минимум на 1 час или на ночь.

Поставьте противень на среднюю решётку духовки и разогревайте в течение 30 мин. до 220°С. Тем временем на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в круг диаметром 30 см. Выложите тесто в форму для пирога диаметром 22 см. Подверните свисающие края вниз и прижмите пальцами или вилкой. Поставьте в холодильник застывать, примерно на 30 мин..Тем временем приготовьте начинку:

В большой миске взбейте яйца, коричневый сахар, кукурузный сироп, растопленное сливочное масло, ванильный и сливочный экстракты, лимонный сок, соль, пекан и кусочки ирисок до получения однородной массы.Выложите начинку на охлаждённое тесто. Поставьте пирог на горячий противень и убавьте температуру духовки до 175°С. Выпекайте, пока корж не станет тёмно-золотистым, а начинка не схватится по краям, но всё ещё будет подрагивать в центре, от 55 мин. до 1 часа. Накройте корж фольгой, если он подгорает. Переложите пирог на решётку и дайте полностью остыть.

Пекановый пирог с ирисом: рецепт

Пекановый пирог с ирисом

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться