Блюда для обеда

Хот-доги с мясным соусом «Чили»: рецепт

Хот-доги с мясным соусом «Чили»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

225 гр. риса для суши
Приправа суши-су (см. рецепт ниже)
1 целый лист нори (запеченные морские водоросли)
30 гр. нарезанного тонкой соломкой огурца
15 гр. нарезанных соломкой проростков дайкона (каиваре)
110 гр. унаги (жаренного на гриле пресноводного угря)
1 щепотка семян кунжута
30 гр. глазури унаги (см. рецепт ниже)
Гари (маринованный имбирь), по вкусу
Васаби (японский хрен), по вкусу
Соевый соус, по вкусу
Дополнительное оборудование: Макису (бамбуковый коврик)
Приправа суши-су:
3 ст. л. сахара
1 ст. л. соли
1 ст. рисового уксуса
30 гр. ламинарии
Смешайте все ингредиенты в кастрюле. Нагревайте, пока сахар полностью не растворится. Снимите кастрюлю с огня и дайте содержимому полностью остыть.
Глазурь унаги:
120 мл. саке
120 мл. соуса мирин (рисовое легкое вино)
30 гр. сахара
30 мл. воды
15 мл. соевого соуса
Смешайте все ингредиенты.

Пошаговая рецепт приготовления

Поместите сковороду на средний огонь и залейте в неё 1 ст. л. оливкового масла. Когда от масла немного появится дым, добавьте в сковороду луковицу и чеснок. Готовьте в течение 5 мин., постоянно помешивая, до тех пор, пока они не станут мягкими и полупрозрачными. Добавьте говяжий фарш и готовьте в течение 10 мин., разминая его тыльной стороной лопатки до тех пор, пока фарш не приобретет приятный коричневый оттенок. Смешайте с кетчупом, порошком чили и горчицей. Готовьте на медленном огне, пока смесь не загустеет.Пока готовится соус, включите гриль. Поместите большую сковороду-гриль на 2 конфорки средней температуры либо предварительно разогрейте до максимума установленную на улице газовую или работающую на угле решетку для жаренья. Возьмите несколько бумажных салфеток и сложите их несколько раз так, чтобы получился плотный квадрат. Обмакните салфетку в небольшом количестве масла. Быстро и осторожно протрите решетки гриля с целью предотвратить пригорание.

Отваривайте сосиски в кипящей воде в течение 5 мин. Извлеките сосиски из воды, высушите их и жарьте на гриле до тех пор, пока на них не останется след от решетки гриля, что также придаст им дымный привкус. Смажьте внутренние части булочек для хот-догов оливковым маслом и положите их надрезом вниз на гриль. Готовьте до образования хрустящей корочки. Подавая на стол, положите сосиску в булочку для хот-дога, добавьте соус чили и немного сыра чеддер.

Хот-доги с мясным соусом «Чили»: рецепт

Хот-доги с мясным соусом «Чили»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться