Калорийность блюд

Острое стью с морепродуктами по-каджунски: рецепт

Острое стью с морепродуктами по-каджунски

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

450 гр. креветок с панцирями
1 ч. л. черного перца горошком
1 репчатый лук, 1 половину оставьте целой, другую нарежьте
3 стебля сельдерея, 1 нарезать большими кусками и 2 измельчить
5 зубчиков чеснока, 3 измельченных и 2 нарезанных
4 лавровых листа
2 ст. л. растительного масла
2 ст. л. пшеничной муки
1 зеленый сладкий перец, нарезанный
1 пучок зеленого лука, нарезать, белые и зеленые части разделить
160 гр. колбасы андуетт, нарезать
1 ст. л. томатной пасты
1 ст. длиннозерного риса
450 гр. измельченных помидоров
1 ч. л. сушеного тимьяна
Большая щепотка кайенского перца
Половину ст. л. листьев петрушки, крупно нарезать
Луизианский острый соус для сервировки

Пошаговая рецепт приготовления

В большой кастрюле или казане на среднем огне нагрейте оливковое масло. Жарьте колбасу, пока она не подрумянится, примерно 5 мин.. Посыпьте колбасу мукой и готовьте, помешивая, пока она не подрумянится, примерно 2 мин.. Добавьте каджунскую приправу, чеснок, перец и лук и продолжайте готовить, пока овощи не станут мягкими, 5 мин.. Добавьте сок моллюсков, помидоры и 4 ст. воды, соскабливая со дна прилипшие кусочки, и увеличьте огонь, чтобы довести до кипения.Слегка убавьте огонь и варите, пока стью не загустеет, примерно 30 мин.. Осторожно добавьте рыбу и креветки. Готовьте так, чтобы стью сильно не кипело, перемешав 1-2 раза, пока креветки и рыба не станут плотными и матовыми, примерно 5 мин.. Снимите с огня и добавьте петрушку. Посолите и подавайте с рисом.

Острое стью с морепродуктами по-каджунски: рецепт

Острое стью с морепродуктами по-каджунски

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться