Блюда впрок

Квашеные лимоны: рецепт

Квашеные лимоны

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

13-14 лимонов (см. Примечание)
2 ст. л. сахара-песка
2 веточки свежего орегано (по желанию)
Необходимое оборудование: стерилизованная литровая банка с плотной крышкой

Пошаговая рецепт приготовления

Тщательно вымойте 10 лимонов и полностью обсушите их (оставьте оставшиеся 3-4 лимона для сока). Срежьте по ломтику толщиной примерно 0,5 см. с кончиков 10 лимонов, затем разрежьте их почти полностью на четвертинки так, чтобы они у одного конца были скреплены.Смешайте сахар в небольшой миске с 3/4 ч. л. соли. Аккуратно откройте каждый разрезанный на четвертинки лимон, маленькой ложкой наполните его смесью соли и сахара и снова закройте. Положите лимоны и оставшуюся смесь соли и сахара в большую миску и накройте полиэтиленовой плёнкой. Поставьте в холодильник минимум на 6 часов или на ночь. Лимоны выпустят часть своего сока и станут мягкими.

Переложите солёные лимоны и орегано, если используете, в стерилизованную литровую стеклянную банку, плотно вдавливая их в банку; между лимонами должно быть как можно меньше пространства. Выжмите достаточное количество сока из оставшихся лимонов (примерно 3/4 ст.), чтобы наполнить банку. Вам может понадобиться больше или меньше сока, в зависимости от размера лимонов.Поставьте банку с лимонами в холодильник на 3-4 недели, переворачивая её вверх дном и обратно каждые несколько дней, пока кожура не станет мягкой. Квашеные лимоны можно хранить в холодильнике до 6 месяцев.

Примечание

Поскольку вы будете есть лимоны с кожурой, тщательно вымойте их перед квашением. Если есть возможность, используйте органические лимоны.

Квашеные лимоны: рецепт

Квашеные лимоны

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться