Рецепты блюд на заднем дворе

Копчёная индейка барбекю: рецепт

Копчёная индейка барбекю

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 упаковка (220 гр.) нутовой пасты пенне (перья)
1/4 ст. оливкового масла
220 гр. сырых сладких итальянских колбасок, оболочки снимите
1 небольшой красный лук, нарезанный толстыми ломтиками
1 средний кочан эскариоля, обрезанный и крупно порубленный
1/4 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца
0,5 ст. тёртого пармезана
0,5 ст. тёртого пекорино-романо

Пошаговая рецепт приготовления

Тщательно обсушите индейку бумажными полотенцами изнутри и снаружи. Посыпьте полость солью и чёрным перцем. Положите лавровый лист, чеснок и лук в полость. Смешайте в небольшой миске коричневый сахар, итальянскую приправу, чеснок, горчицу, паприку, имбирь, апельсиновую цедру, специи для тыквенного пирога, кайенский перец, 2 ч. л. соли и 1 ч. л. чёрного перца. Измельчите в мельнице для специй до мелкого помола. Натрите всю индейку смесью специй.Разогрейте уличный угольный гриль до умеренно сильного жара, подготовив зоны прямого и непрямого жара. Поставьте поддон для жира под решётку в зоне непрямого жара гриля.

Положите индейку грудкой вверх над поддоном. Бросьте 1 ст. щепы на угли. Накройте гриль так, чтобы вентиляционные отверстия находились непосредственно над птицей. Чтобы поддерживать умеренное копчение, добавляйте примерно по дюжине кусков древесного угля и по 1 ст. щепы в огонь всякий раз, когда он затухает.Поворачивайте индейку примерно каждые 45 мин., чтобы сторона, расположенная рядом с углями, не подгорела. Запекайте, пока электронный термометр, вставленный в бедро, не покажет 74°С, 2,5-3 часа. Переложите индейку на разделочную доску и дайте отдохнуть 10 мин.. Перед разделкой удалите из полости лавровый лист, чеснок и лук.

Копчёная индейка барбекю: рецепт

Копчёная индейка барбекю

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться