Счётчик Яшы
Копчёная индейка барбекю: рецепт | Пошаговые рецепты ✨
Рецепты блюд на заднем дворе

Копчёная индейка барбекю: рецепт

Копчёная индейка барбекю

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

  • 1 упаковка (220 гр.) нутовой пасты пенне (перья)
  • 1/4 ст. оливкового масла
  • 220 гр. сырых сладких итальянских колбасок, оболочки снимите
  • 1 небольшой красный лук, нарезанный толстыми ломтиками
  • 1 средний кочан эскариоля, обрезанный и крупно порубленный
  • 1/4 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца
  • 0,5 ст. тёртого пармезана
  • 0,5 ст. тёртого пекорино-романо

Пошаговая рецепт приготовления

1

Тщательно обсушите индейку бумажными полотенцами изнутри и снаружи. Посыпьте полость солью и чёрным перцем. Положите лавровый лист, чеснок и лук в полость. Смешайте в небольшой миске коричневый сахар, итальянскую приправу, чеснок, горчицу, паприку, имбирь, апельсиновую цедру, специи для тыквенного пирога, кайенский перец, 2 ч. л. соли и 1 ч. л. чёрного перца. Измельчите в мельнице для специй до мелкого помола. Натрите всю индейку смесью специй.Разогрейте уличный угольный гриль до умеренно сильного жара, подготовив зоны прямого и непрямого жара. Поставьте поддон для жира под решётку в зоне непрямого жара гриля.

2

Положите индейку грудкой вверх над поддоном. Бросьте 1 ст. щепы на угли. Накройте гриль так, чтобы вентиляционные отверстия находились непосредственно над птицей. Чтобы поддерживать умеренное копчение, добавляйте примерно по дюжине кусков древесного угля и по 1 ст. щепы в огонь всякий раз, когда он затухает.Поворачивайте индейку примерно каждые 45 мин., чтобы сторона, расположенная рядом с углями, не подгорела. Запекайте, пока электронный термометр, вставленный в бедро, не покажет 74°С, 2,5-3 часа. Переложите индейку на разделочную доску и дайте отдохнуть 10 мин.. Перед разделкой удалите из полости лавровый лист, чеснок и лук.

Выпечка View All


Салаты View All


Закуски View All


Вторые блюда View All


Супы View All

27 ноября, 2023 По

Вам также может понравиться

Фаршированные свиные котлеты на гриле

Фаршированные свиные котлеты на гриле: рецепт

29 ноября, 2023
Тако со скёрт-стейком на гриле

Тако со скёрт-стейком на гриле, ананасовой сальсой и соусом из томатильо: рецепт

27 ноября, 2023
Пудинг в стакане слоями

Пудинг в стакане слоями: рецепт

27 ноября, 2023