Здоровое питание

Тост с авокадо и салатом в кубинской цитрусовой заправке: рецепт

Тост с авокадо и салатом в кубинской цитрусовой заправке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

225 гр. свежей тонкой рисовой лапши
450 гр. очищенных и разделанных креветок среднего размера
110 гр. стручкового гороха половинками
1 банка (425 гр.) маленьких початков кукурузы (слить рассол, промыть и нарезать кусочками)
1 нарезанная кружочками толщиной 0,5 см. морковь среднего размера
1 нарезанный кусочками 0,5 см. маленький красный болгарский перец
2 банки (380 гр.) кокосового молока (примерно 3 1/4 ст. л.)
1/4 ст. желтой пасты карри (например, Mae Ploy)
1 ст. куриного бульона с низким содержанием соли или сока моллюсков
1 нарезанная маленькая головка репчатого лука
5 веточек тайского базилика со стеблями (или обычного базилика)
1 очищенный от плодоножки и тонко нарезанный тайский перец чили (например, прик ки ну) или чили серрано
3 листа каффир-лайма (или цедра 1 лайма)
1,5 ст. л. рыбного соуса
4 ст. канолового масла или сафлорового масла
1/4 ст. нарезанных листьев свежей кинзы
1/4 ст. нарезанного подсоленного арахиса

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 175°С. Выложите хлеб и миндаль на противень и запекайте, перевернув хлеб один раз, пока он не станет поджаренным и хрустящим, а миндаль не станет золотистым, примерно 10 мин.. Отложите в сторону и дайте остыть.Разомните авокадо в небольшой миске с 2 ст. л. винегретной заправки. Намажьте немного пасты из авокадо на каждый тост. Разрежьте каждый тост на четыре части и разложите четвертинки на четырёх тарелках центральным углом наружу, чтобы получился квадрат.

Смешайте зелень, поджаренный миндаль, фету, редис и оставшуюся винегретную заправку в большой миске. Посолите по вкусу. Положите салата горкой в центр каждого квадрата из тостов. Украсьте каждый салат двумя дольками апельсина.

Тост с авокадо и салатом в кубинской цитрусовой заправке: рецепт

Тост с авокадо и салатом в кубинской цитрусовой заправке

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться