Калорийность блюд

Сёмга с хрустящей корочкой по-провански и салат из жареной на гриле красной капусты: рецепт

Сёмга с хрустящей корочкой по-провански и салат из жареной на гриле красной капусты

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

4 крупные приготовленные и очищенные свеклы, нарезанные на дольки (около 300 гр.)
250 гр. тонко нарезанной брюссельской капусты
1 ст. перловой крупы
1 ст. половинок грецких орехов
2 крупных розовых грейпфрута
3 ст. л. красного винного уксуса
1 мелко нарезанный лук-шалот
2 ч. л. горчицы
0,5 ч. л. меда
0,33 ст. оливкового масла
8 ст. салатной смеси месклан (около 150 гр.)
0,5 ст. семян граната

Пошаговая рецепт приготовления

Смажьте каждый кусок сёмги со всех сторон 1 ст. л. дижонской горчицы, затем посолите, поперчите и посыпьте 1 ч. л. прованских трав. Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте оливковое масло. Выложите рыбу на сковороду кожей вниз и жарьте, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей, 6–7 мин..Аккуратно переверните рыбу лопаткой. Добавьте в сковороду 1 ст. л. сливочного масла и жарьте рыбу, пока мякоть не станет золотисто-коричневой, а внутренняя температура не достигнет 55°С, ещё 2–3 мин.ы.

Добавьте оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла и лимонный сок, затем снимите с огня. Подавайте рыбу поверх салата из обжаренной капусты. Полейте сёмгу лимонным соусом из сковороды и украсьте хрустящим луком.

Салат из обжаренной красной капусты:

Разогрейте гриль или сковороду-гриль на сильном огне. Обильно сбрызните капусту и лук оливковым маслом. Посолите и поперчите. Обжаривайте капусту и лук на гриле, пока капуста слегка не завянет и не обуглится, а лук не станет мягким и не подрумянится, примерно по 5 мин. с каждой стороны.Снимите с гриля и отставьте остывать, пока овощи не остынут настолько, чтобы их можно было брать в руки. Удалите кочерыжку и крупно нарежьте капусту; переложите в миску среднего размера. Крупно нарежьте лук и добавьте в миску вместе с оливками, красным перцем, дольками апельсина (с соком), лимонным соком, оливковым маслом, солью и чёрным перцем. Перемешайте и при необходимости подсолите.

Сёмга с хрустящей корочкой по-провански и салат из жареной на гриле красной капусты: рецепт

Сёмга с хрустящей корочкой по-провански и салат из жареной на гриле красной капусты

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться