Калорийность блюд

Яйца «Бенедикт» с котлетами из чёрной фасоли: рецепт

Яйца «Бенедикт» с котлетами из чёрной фасоли

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

3 больших яйца
1/4 ст. л. + 1 ст. л. сахара
1 ст. цельного молока
Тёртая цедра 1 апельсина
2 ст. л. свежевыжатого апельсинового сока
1 ст. л. ванильного экстракта
4 круассана
0,5 ст. апельсинового конфитюра

Пошаговая рецепт приготовления

Котлеты из чёрной фасоли:

Разомните фасоль в большой миске до консистенции пасты с кусочками (для текстуры). Добавьте кукурузу, овсянку, приправу для тако и чеснок. Перемешайте, равномерно распределяя ингредиенты, попробуйте на вкус и при необходимости подсолите. Добавьте яйцо. Накройте миску и поставьте в холодильник на 15 мин., чтобы овсянка увлажнилась.В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте оливковое масло. Сформируйте из фасолевой смеси 4 одинаковых шарика. Выложите их на сковороду и прижмите лопаткой. Жарьте с одной стороны до золотистой хрустящей корочки, примерно 8 мин.. Переверните и жарьте с другой стороны до золотистой корочки, ещё 5-8 мин.. Переложите на сервировочные тарелки.

Сливочный соус:

В миске установленной над кастрюлей с кипящей водой (дно миски не должно касаться воды) положите кусочек сливочного масла, желтки, сок лайма, немного воды и щепотку соли. Непрерывно взбивайте, пока масло не растает, затем добавьте ещё один кусочек сливочного масла, взбивая, пока оно не растает. Продолжайте добавлять кусочки сливочного масла по одному, взбивая и растапливая между добавлениями, пока все кусочки не будут включены. Попробуйте и при необходимости посолите. Держите соус в тепле.Разделите ветчину на 4 порции и положите по порции поверх каждой котлеты из чёрной фасоли. Сверху выложите по яйцу, полейте соусом и посыпьте солёными огурцами. Посыпьте кинзой и помидорами. Подавайте котлеты тёплыми.

Яйца «Бенедикт» с котлетами из чёрной фасоли: рецепт

Яйца «Бенедикт» с котлетами из чёрной фасоли

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться