Калорийность блюд

Тако с хрустящей цветной капустой: рецепт

Тако с хрустящей цветной капустой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Тесто
1,25 ст. л. пшеничной муки и дополнительно для посыпки
0,25 ст. измельченных орехов пекан и дополнительно для посыпки
3 ст. л. сахарного песка
2 ст. л. холодного маргарина
0,5 ч. л. мелкой соли
4 ст. л. нарезанного кусками масла
1 слегка взбитое крупное яйцо
Начинка
0,5 ст. пюре из тыквы
3 ст. л. сметаны
0,25 ст. сахарного песка
1 крупный яичный желток и 1 взбитое яйцо
1 ч. л. муки
0,5 ч. л. ванильного экстракта
0,25 ч. л. молотой корицы
0,25 ч. л. молотого имбиря
Щепотка молотой гвоздики
Щепотка соли
2 хрустящих яблока
2 ч. л. свежего лимонного сока
Сахар турбинадо для посыпки
1 ст. л. нарезанного кусками масла
1 ст. л. абрикосового варенья

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 120°С. В большом казане или чугунной сковороде на среднем огне нагрейте примерно 5 см. растительного масла до 175°С на термометре для фритюра. Установите решётку-подставку на противень с бортиками.Капустный салат:

Смешайте в большой миске всю капусту, кинзу, сок лайма, мёд, сметану и 0,5 ч. л. соли. Отложите в сторону.

Соус из авокадо с чипотле:

Смешайте чипотле в соусе адобо и кинзу в кухонном комбайне и взбейте, чтобы мелко порубить, при необходимости соскабливая ингредиенты со стенок чаши. Добавьте авокадо, сок лайма, сметану и 0,5 ч. л. соли и взбейте до получения однородной массы. Переложите в небольшую миску и отставьте в сторону.

Хрустящая цветная капуста:

Смешайте в большой миске белую рисовую муку, муку высшего сорта, разрыхлитель, чесночный порошок, паприку, кайенский перец и 0,5 ч. л. соли. Постепенно вмешайте пиво и замесите однородный кляр (текстура и консистенция должны напоминать тесто для блинов).Положите одну треть соцветий цветной капусты в кляр и хорошо покройте. Дайте излишкам кляра стечь обратно в миску и осторожно опустите цветную капусту в горячее масло. Жарьте, пока она не станет мягкой и золотисто-коричневой со всех сторон, всего 4-5 мин..Переложите шумовкой на подготовленный противень, слегка посолите и поставьте в тёплую духовку. Снова нагрейте масло до 175°С. Повторите то же самое с оставшейся цветной капустой и кляром и пожарьте ещё две партии.Разогрейте тортильи в большой сухой сковороде на среднем огне, по 5 секунд с каждой стороны, или заверните во влажное кухонное полотенце и поставьте в микроволновую печь на 25 секунд. Заверните в сухое кухонное полотенце, чтобы они не остыли.Сборка:

Распределите слой соуса из авокадо в центре каждой поджаренной тортильи. Сверху положите несколько кусочков хрустящей цветной капусты, капустный салат и пико-де-гальо. Подавайте тако с дольками лайма.

Тако с хрустящей цветной капустой: рецепт

Тако с хрустящей цветной капустой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться