Калорийность блюд

Картофельный суп с квашеной капустой и колбасой: рецепт

Картофельный суп с квашеной капустой и колбасой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

3 ст. л. несолёного сливочного масла
400 гр. копчёной польской колбасы, нарезанной кубиками
1 лук, нарезанный кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
1/4 ст. рубленых листьев сельдерея
600 гр. картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
1,5 ч. л. тмина
1 банка (400 гр.) квашеной капусты, сполосните и выжмите жидкость
0,5 ст. жирных сивок
2 ст. л. острой коричневой горчицы
1/4 ст. рубленого свежего укропа

Пошаговая рецепт приготовления

В большой широкой кастрюле или казане на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте колбасу и жарьте, периодически помешивая, до золотистой хрустящей корочки, 3-5 мин.. Переложите шумовкой на тарелку, оставив жир в кастрюле.Добавьте в кастрюлю лук, нарезанный кубиками сельдерей и картофель и жарьте, соскабливая деревянной ложкой прилипшие ко дну кусочки, пока лук и сельдерей не станут мягкими, примерно 5 мин.. Добавьте семена тмина и квашеную капусту и готовьте, соскабливая прилипшие кусочки, ещё 1-2 мин.ы. Добавьте 6 ст. воды, 0,5 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца. Накройте крышкой и доведите до кипения. Снимите крышку, убавьте огонь и готовьте, пока картофель не станет мягким, 20 мин..

Смешайте жирные сливки в небольшой миске с горчицей. Как только картофель станет мягким, убавьте огонь до среднего и добавьте в суп смесь жирных сливок. Верните колбасу в кастрюлю. Увеличьте огонь до умеренно сильного и варите, пока суп немного не загустеет, 3-5 мин.. Посолите и поперчите по вкусу.Разложите суп по тарелкам. Посыпьте рублеными листьями сельдерея и укропом.

Картофельный суп с квашеной капустой и колбасой: рецепт

Картофельный суп с квашеной капустой и колбасой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться