Калорийность блюд

Трюфели «Моккачино»: рецепт

Трюфели «Моккачино»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Баклажаны:
2 неочищенных и нарезанных вдоль, ломтиками толщиной 1 см. больших баклажана
Половину ст. л. оливкового масла
Соль и молотый черный перец
Мясной соус:
450 гр. говяжьего фарша
2 ст. л. оливкового масла
1/2 нарезанной головки лука среднего размера
3 измельченных зубка чеснока
Половину ч. л. сушеного орегано
1/8 ч. л. молотого душистого перца
Щепотка молотой гвоздики
1 разломанная пополам палочка корицы
Половину ч. л. крупной соли плюс по вкусу
Молотый черный перец
1,5 ст. крупно нарезанных, очищенных от кожицы консервированных томатов (с пюре)
1 лавровый лист
Заварной соус:
5 ст. л. (75 гр.) сливочного масла
6 ст. л. пшеничной муки
3 ст. л. свежего молока комнатной температуры
1,5 ч. л. крупной соли
Щепотка молотого мускатного ореха
1 яйцо категории СО
2 яичных желтка от яиц категории СО
Половину ст. л. сухих хлебных крошек
3 ст. л. сыра пекорино романо

Пошаговая рецепт приготовления

Положите шоколад в среднюю миску для микроволновой печи. Нагрейте сливки на среднем огне в небольшой кастрюле, чуть не доводя до кипения. Вылейте сливки на шоколад и перемешайте один раз. Накройте миску полиэтиленовой плёнкой и дайте постоять при комнатной температуре 5 мин.. Снимите плёнку и перемешайте до получения однородной блестящей массы. Если остались кусочки шоколада, разогрейте ганаш в микроволновке интервалами по 10 секунд. Добавьте кофейный ликёр.Положите кусок полиэтиленовой плёнки непосредственно на поверхность шоколада и поставьте в прохладное место, чтобы ганаш стал достаточно густым и твёрдым, чтобы его можно было скатать в руках, примерно на 2 часа.

Застелите противень пергаментом. С помощью двух ложек выложите небольшие горки шоколада на противень. Затем холодными руками сформируйте шарики, чтобы они были ровными и гладкими. Возможно, вам придётся часто опускать руки под прохладную воду во время работы.Выложите какао на тарелку и обваляйте каждый трюфель, чтобы равномерно покрыть. Поставьте конфеты в холодильник до полного застывания.

Трюфели «Моккачино»: рецепт

Трюфели «Моккачино»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться