Блюда для ужина

Свиные натуральные котлеты на кости с персиково-горчичным соусом: рецепт

Свиные натуральные котлеты на кости с персиково-горчичным соусом

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Для свинины:
6 натуральных свиных котлет на кости, вырезанных из центральной части корейки (2,5 см. толщиной, всего около 2 000 гр.)
1 ст. л. светло-коричневого сахара
1 ст. л. паприки
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. лукового порошка
1 ч. л. чесночного порошка
1 ч. л. горчичного порошка
Крупная соль и свежемолотый перец
Для персиково-горчичного соуса:
3 персика, разрезанных пополам и очищенных от кожуры
1,5 ст. яблочного уксуса
1 ст. и 2 ст. л. персикового варенья
6 раздавленных зубчиков чеснока
2 ст. л. соуса Вустершир
4 ч. л. горчичного порошка
3/4 ч. л. хлопьев острого красного перца
Крупная соль
Растительное масло для смазывания

Пошаговая рецепт приготовления

Подготовьте свинину: в большой форме для запекания смешайте коричневый сахар, паприку, кориандр, луковый порошок, чесночный порошок, горчичный порошок, 1 ст. л. соли и 1/4 ч. л. перца.

Свиные котлеты наколите ножом с обеих сторон (примерно по 12 прпримернов с каждой стороны). Котлеты выложите в форму, обваляйте в смеси специй. Накройте крышкой и уберите в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на всю ночь.Приготовьте соус: в средней сотейнике смешайте уксус, варенье, чеснок, соус Вустершир, горчичный порошок, перечные хлопья и 3/4 ч. л. соли.

Доведите до кипения, затем огонь убавьте до слабого и готовьте 8 мин., изредка помешивая, пока соус немного не загустеет. Дайте соусу полностью остыть. 1/4 полученного соуса отложите в отдельную миску, он понадобится для смазывания мяса. Оставшийся соус отставьте в сторону.

Свинину выньте из холодильника за 30 мин. до приготовления.

Гриль разогрейте до средней температуры, решетки слегка смажьте растительным маслом. Котлеты выложите на гриль, накройте крышкой и готовьте 4 мин. до появления характерных отметин. Затем переверните и смажьте соусом, накройте крышкой и готовьте еще 3 мин.ы.

Снимите крышку и продолжайте готовить еще 8 мин. до золотистого цвета и появления четких отметин, переворачивая и смазывая соусом каждые в течение 2 мин.. Мясо переложите на разделочную доску и оставьте на 5 мин..Тем временем персики слегка смажьте растительным маслом и выложите на гриль срезом вниз. Накройте крышкой и готовьте по 1 – 2 мин. с каждой стороны до появления характерных отметин. Натуральные свиные котлеты подавайте с персиками гриль и соусом.

Возможно вас заинтересует другой рецепт натуральных свиных котлет на кости.

Свиные натуральные котлеты на кости с персиково-горчичным соусом: рецепт

Свиные натуральные котлеты на кости с персиково-горчичным соусом

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться