Калорийность блюд

Копчёные куриные крылышки: рецепт

Копчёные куриные крылышки

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Маринад
900 гр. куриных крылышек
2 ч. л. кайенского перца
Большая щепотка крупнозернистой соли
Щепотка сахарного песка
Сок 2 лаймов
Мемфисская смесь специй
0,5 ст. плотно уложенного светло-коричневого сахара
2 ст. л. крупнозернистой соли
2 ст. л. сахарного песка
1 ст. л. чёрного молотого перца
1 ст. л. венгерской паприки
1 ст. л. порошка чили
1,5 ч. л. чесночного порошка
1,5 ч. л. лукового порошка
1,5 ч. л. молотой зиры
0,5 ч. л. кайенского перца
Дип-соус из простокваши с зеленью
1 ст. обезжиренной простокваши или кефира
0,5 ст. л. сметаны
1/4 ст. мелко натёртого пармезана или пекорино
1/4 ст. мелко нарезанной свежей петрушки
1/4 ст. мелко нарезанного шнитт-лука
1/4 ст. мелко нарезанного свежего укропа
1 зубчик чеснока, натёртый
Цедра 1 лимона и сок половины лимона
Необходимое оборудование: 2 ст. яблоневой щепы

Пошаговая рецепт приготовления

Маринад:

Смешайте кайенский перец, соль, сахарный песок и сок лайма в большой миске, затем добавьте крылышки, перемешивая, чтобы покрыть. Маринуйте в холодильнике не менее 2 часов или в течение ночи. Перед приготовлением дайте крылышкам дойти до комнатной температуры в течение 30 мин..Замочите 2 ст. яблоневой щепы в воде на 1 час

Разогрейте гриль, подготовив зону непрямого жара. Если у вас угольный гриль, разогревайте угли только с одной стороны. На газовом гриле разогревайте горелки только с одной стороны.Мемфисская смесь специй:

Смешайте в небольшой миске коричневый сахар, соль, сахарный песок, чёрный перец, паприку, порошок чили, чесночный порошок, луковый порошок, зиру и кайенский перец. Остатки смеси специй можно хранить в стеклянной банке до 1 месяца.Слейте воду со щепы и бросьте её прямо на угли.Выньте крылышки из маринада, затем выложите на решётку в зоне непрямого жара гриля. Накройте гриль крышкой и коптите крылышки в течение 25–30 мин.. Переложите крылышки на горячую сторону гриля, и дайте им подрумяниться, примерно по 2 мин. с каждой стороны.Снимите крылышки с гриля и выложите в миску. Обильно посыпьте смесью специй и перемешайте, чтобы покрыть. Подавайте с дип-соусом.

Дип-соус из простокваши с зеленью: В миске смешайте простоквашу, сметану, сыр, петрушку, зелёный лук, укроп, чеснок, лимонную цедру и сок, добавьте соль и перец по вкусу. Из этого также получится отличная заправка для салата – просто добавьте немного больше простокваши!

Копчёные куриные крылышки: рецепт

Копчёные куриные крылышки

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться