Здоровое питание

Полезный грибной суп с перловкой: рецепт

Полезный грибной суп с перловкой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 сырая острая итальянская колбаска (90 гр.), оболочку снимите
1/4 ст. л. + 2 ст. л. тёртого пармезана
1 ст. л. порубленной свежей петрушки
20 больших зелёных оливок без косточек
3/4 ст. панировочных сухарей
1 ст. л. пшеничной муки высшего сорта
2 больших яйца, слегка взбитых
Растительное масло, для фритюра

Пошаговая рецепт приготовления

Положите сушёные грибы в среднюю миску и залейте кипятком. Оставьте примерно на 15 мин., чтобы грибы разбухли и стали мягкими. Процедите жидкость через мелкое сито, не выливайте. Крупно нарежьте белые грибы и отложите в сторону.В большой кастрюле или казане на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте морковь, лук, шампиньоны, если используете их, 1/4 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца. Жарьте, периодически помешивая, пока все овощи не станут мягкими, а грибы не станут золотисто-коричневыми, 8-10 мин..

Добавьте в кастрюлю чеснок, 1 ст. л. уксуса и томатную пасту и продолжайте готовить, соскабливая деревянной ложкой со дна кастрюли прилипшие кусочки. Равномерно посыпьте овощи мукой и тимьяном и готовьте, помешивая, пока мука не растворится, примерно 1 мин.ы.Добавьте перловку, бульон, отложенную грибную жидкость и белые грибы, 0,5 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, прикройте крышкой и варите, пока перловка не станет мягкой, а суп не загустеет и немного не выпарится, 30-35 мин..Посолите и поперчите суп по вкусу. Добавьте оставшуюся 1 ст. л. уксуса и разлейте суп по четырём тарелкам. Сбрызните сметаной, посыпьте петрушкой и подавайте с ломтиком хлеба, чтобы макать.

Полезный грибной суп с перловкой: рецепт

Полезный грибной суп с перловкой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться