Калорийность блюд

Лучший стейк со сладким перцем: рецепт

Лучший стейк со сладким перцем

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

340 гр. копчёной форели, кожу снимите
Половина небольшой красной луковицы, тонко нарезанная
450 гр. красного картофеля, нарезанного кусками по 2,5 см.
1/4 ст. крем-фреш или сметаны
1 ст. л. белого винного уксуса
1 ст. л. оливкового масла
1,5 ч. л. зернистой горчицы
3 ст. л. порубленного свежего укропа
Половина небольшого огурца, разрезанная продольно пополам и тонко нарезанная
1 большой пучок водяного кресса, корни обрежьте
Хлеб пумперникель и/или маринованная свекла, для подачи (по желанию)

Пошаговая рецепт приготовления

Подморозьте стейк, чтобы мясо стало достаточно твёрдым, и его можно было легко нарезать тонкими ломтиками, от 45 мин. до 1 часа.Мелко натрите 2 зубчика чеснока в большую миску. Очистите имбирь и разрежьте его пополам. Мелко натрите одну из половинок имбиря и положите в ту же миску; оставшийся имбирь отложите. Добавьте 3 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. шаосинского вина, 1,5 ч. л. сахара и несколько оборотов мельницы чёрного перца. Перемешайте и отложите.

Тонко нарежьте стейк поперёк волокон слегка наискосок на полоски толщиной 0,5 см. Разрежьте слишком длинные кусочки пополам; полоски должны быть не длиннее 10 см. Добавьте в миску с маринадом и перемешайте, чтобы полностью покрыть. Накройте полиэтиленовой плёнкой или крышкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь.Примерно за 30 мин. до подачи щипцами переложите стейк на большой противень, застеленный несколькими слоями бумажных полотенец, и разложите в один слой. Сверху положите бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки маринада. Отложите в сторону, чтобы мясо дошло до комнатной температуры.В миске среднего размера смешайте говяжий бульон, кунжутное масло, оставшуюся 1/4 ст. соевого соуса, оставшиеся 2 ст. л. шаосинского вина, оставшиеся 1,5 ч. л. сахара и пару оборотов мельницы чёрного перца; отставьте в сторону.Оставшиеся 2 зубчика чеснока измельчите и положите в небольшую миску. Оставшийся имбирь измельчите и добавьте в ту же миску. Отставьте.В большой сковороде на сильном огне нагрейте 1 ст. л. рапсового масла. Когда масло начнёт шипеть, выложите треть полосок мяса в один слой и жарьте, пока они хорошо не подрумянятся с одной стороны, примерно 1 мин.ы. Переверните и жарьте, пока не подрумянится с другой стороны, ещё примерно 1 мин.ы. Переложите на большую тарелку. Обжарьте оставшийся стейк ещё двумя порциями, добавляя по 1,5 ч. л. масла на порцию. Переложите на тарелку.Убавьте огонь до умеренно сильного. Добавьте лук и немного воды в пустую сковороду и готовьте, соскабливая со дна прилипшие кусочки и постоянно помешивая, в течение 2 мин.. Добавьте красный и зелёный сладкий перец и готовьте, часто помешивая и добавляя ещё немного воды, если дно сковороды начнет подгорать, пока овощи не станут хрустяще-нежными, 5-7 мин.. Добавьте чеснок и имбирь и готовьте, постоянно помешивая, до мягкости, примерно 1 мин.ы.

Верните стейк в сковороду и перемешайте. Смешайте кукурузный крахмал с соусом, затем вылейте его в сковороду. Готовьте, постоянно помешивая, пока соус не станет густым и блестящим, примерно 2 мин.. Переложите стейк с перцем на большое сервировочное блюдо и посыпьте сверху нарезанным зелёным луком и поджаренным кунжутом. Подавайте сразу же с рисом на гарнир.

Лучший стейк со сладким перцем: рецепт

Лучший стейк со сладким перцем

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться