Калорийность блюд

Суп-пюре из брокколи и кейл: рецепт

Суп-пюре из брокколи и кейл

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 ст. л. оливкового масла
1 ст. порубленного лука
1 ст. нарезанного очищенного картофеля
Щепотка кайенского перца
1 средний зубчик чеснока, измельчённый
2,5 ст. слабосолёного овощного бульона
1,5 ст. соцветий брокколи
1,5 ст. плотно уложенной нарезанной капусты кейл
1 ст. л. несолёного сливочного масла
Гренки и тёртый сыр пекорино-романо для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

В кастрюле среднего размера на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и жарьте, помешивая, пока он не станет мягче, 3-5 мин.. Добавьте картофель, кайенский перец, чеснок, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца и жарьте, помешивая, пока картофель хорошо не покроется специями, 2-3 мин.ы. Влейте бульон и 1 ст. воды и доведите до кипения.Добавьте брокколи и варите, пока картофель и брокколи не станут мягкими, примерно 15 мин., регулируя огонь по мере необходимости, чтобы поддерживать мягкое кипение. Добавьте капусту кейл и продолжайте варить, пока она не станет мягкой, примерно 5 мин.. Снимите с огня и дайте остыть минимум 5 мин..

Тщательно взбейте суп погружным блендером до консистенции пюре. Или же взбейте двумя-тремя порциями в обычном блендере (не заполняйте чашу более чем наполовину).При необходимости разогрейте суп. Выключите огонь, вмешайте сливочное масло, чтобы оно растаяло. Отрегулируйте консистенцию супа-пюре водой и при необходимости посолите и поперчите по вкусу.Подавайте суп горячим, посыпав гренками и тёртым пекорино.

При взбивании в блендере горячей жидкости сначала дайте ей остыть в течение 5 мин., а затем перелейте в блендер, заполняя только наполовину. Накройте крышкой, оставив один край приоткрытым. Накиньте на крышку кухонное полотенце, чтобы жидкость не разбрызгивалась, и взбейте до получения однородной массы.

Суп-пюре из брокколи и кейл: рецепт

Суп-пюре из брокколи и кейл

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться