Десерты/ Торты

Бисквитный торт с грушевой прослойкой

(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 10

Время подготовки: 75 – Время готовки: 225 – Общее время приготовления: 300

Бисквитный торт с грушевой прослойкой – видео-рецепт за 60 минут ⭐ Ингредиенты: груша, порошковый желатин, кукурузный крахмал, сахар, вода, яйца, сливочное масло, пшеничная мука хлебопекарная, сода, ванилин, сливочный сыр, сливки 33% жирности, миндальные лепестки, шоколадная крошка.

Ingredients

Груша 150 гр.
Порошковый желатин 5 гр.
Кукурузный крахмал 5 гр.
Сахар 170 гр.
Вода 35 гр.
Яйца — 2 шт. = 120 гр.
Сливочное масло 15 гр.
Пшеничная мука хлебопекарная — 100 гр.
Сода 1 ч. л. = 12 гр.
Ванилин — 10 гр.
Сливочный сыр — 200 гр.
Сливки 33% жирности 30 гр.
Миндальные лепестки по желанию
Шоколадная крошка по желанию

Пошаговая рецепт приготовления

Заранее готовим начинку. Чистим грушу, режем кубиками, складываем в сотейник. Добавляем 70 гр. сахара и воду. примерно 10 мин. варим на очень слабом огне, до размягчения груши. Затем отделяем половину груши, добавляем крахмал и желатин. Пюрируем погружным блендером. Соединяем обе части, выливаем в форму примерно 14 см. в диаметре и отправляем в морозилку на пару ч.. Яйца взбиваем с 60 граммами сахара. Добавляем в полученную воздушную массу растопленное, но не горячее сливочное масло. Всыпаем муку, соду и ванилин. Аккуратно перемешиваем лопаткой. Переливаем в форму примерно 16 см. в диаметре. Отправляем в духовку на 35-45 мин. выпекаться при температуре 180°. Готовим крем: соединяем сливочный сыр, сливки и сахар. Взбиваем пару мин.. Готовый бисквит заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на пару ч. в холодильник.

Затем достаем и разрезаем корж пополам. Смазываем кремом нижний корж. Кладем замороженную начинку. Обмазываем ее сверху кремом и кладем верхний корж. 1Сверху покрываем торт оставшимся кремом.