Калорийность блюд

Рыбное карри с бамией: рецепт

Рыбное карри с бамией

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1/4 ст. растительного масла
0,5 ч. л. семян коричневой горчицы
2 лука, тонко нарезанных
1 ст. л. тёртого свежего имбиря
4 зубчика чеснока, натёртых
1/4 ст. несладкой кокосовой стружки
1 ч. л. молотого кориандра
1 ч. л. молотого кашмирского перца или острой паприки
0,5 ч. л. молотой куркумы
3 небольших сливовидных помидора, нарезанных кубиками
900 гр. филе морского чёрта, нарезанного на куски по 5 см.
12 стручков бамии (окры), разрезанных пополам
Отваренный рис басмати, для подачи
Порубленная свежая кинза, для подачи

Пошаговая рецепт приготовления

В большом казане на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте семена горчицы и обжаривайте, пока они не лопнут, 10 секунд.Добавьте лук, 0,5 ч. л. соли и жарьте, помешивая, пока лук не потемнеет и не станет мягким, 8-10 мин.. Добавьте имбирь и чеснок; готовьте, помешивая, до золотистого цвета, примерно 2 мин.ы. Добавьте кокосовую стружку, кориандр, молотый перец чили и куркуму; готовьте, помешивая и соскабливая прилипшие ко дну кусочки, примерно 30 секунд.

Добавьте в кастрюлю помидоры. Варите, помешивая, пока они не размякнут, 4-5 мин.. Посыпьте рыбу солью и чёрным перцем. Добавьте вместе с бамией в кастрюлю, вмешайте 1 и 1/4 ст. воды и на среднем огне доведите до кипения.Накройте крышкой и тушите на медленном огне, пока рыба не сварится и карри не загустеет, 13-15 мин.; посолите по вкусу. Подавайте с рисом, посыпав свежей кинзой.

Примечание

Чем дольше и медленнее карамелизуется лук, тем богаче вкус карри. Не торопитесь на этом этапе!

Рыбное карри с бамией: рецепт

Рыбное карри с бамией

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться