Калорийность блюд

Фаршированные грибы с мясной начинкой: рецепт

Фаршированные грибы с мясной начинкой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 большой красный болгарский перец
2 ст. л. оливкового масла
230 г. острой копченой колбасы или 150г. сыровяленой колбасы салями, мелко нарезать
120 г. ветчины, нарезанной кубиками
450 г. свиного фарша
2 ст. л. измельченного свежего тимьяна
1 ч. л. семян фенхеля
3 - 4 зубчика чеснока, мелко нарезанные
1 умеренно острый перец или 2 сильно острых свежих красных перцев чили, очищенных от семян и мелко нарезанных
1 средняя головка репчатого лука, мелко нарезанная
1 веточка свежего орегано (душица), мелко нарезанный
0,25 ст. томатной пасты
0,5 ст. сухого красного вина
4 - 5 ст. куриного бульона
1 ст. цельного молока
1 ст. поленты быстрого приготовления
2 ст. л. (30 гр.) сливочного масла
1 ст. тертого сыра пекорино, плюс небольшое количество для сервировки
Соль и свежемолотый черный перец
Нарезанная свежая петрушка, для сервировки

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200°С.Чтобы приготовить начинку, положите изюм, оливки, кедровые орехи, петрушку и чеснок на разделочную доску и измельчите, а затем положите в миску. Добавьте колбасу и 0,5 ст. сыра. Сбрызните начинку примерно 1/4 ст. оливкового масла, чтобы увлажнить, посолите, поперчите и посыпьте хлопьями красного перца; хорошенько перемешайте руками, чтобы равномерно распределить ингредиенты.

Насыпьте панировочные сухари в другую миску, сбрызните небольшим количеством оливкового масла и добавьте 1/4 ст. сыра пекорино; посолите и поперчите.Смажьте маслом дно и стенки кассероли, достаточно большой по размеру, чтобы можно было в один слой расставить шампиньоны. Аккуратно разложите грибные шляпки на сковороде отверстиями вверх, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом. Наполните каждый гриб ложкой мясной начинки и посыпьте сверху панировочными сухарями; сбрызните оливковым маслом.Запекайте в течение 20 мин., пока топпинг не подрумянится, а грибы не станут мягкими, периодически поворачивая кассероль для равномерного приготовления.

Фаршированные грибы с мясной начинкой: рецепт

Фаршированные грибы с мясной начинкой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться