Калорийность блюд

Сэндвичи с запечённой рваной свининой: рецепт

Сэндвичи с запечённой рваной свининой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Сухой маринад
3 ст. л. паприки
1 ст. л. чесночного порошка
1 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. сухой горчицы
3 ст. л. крупной соли
1 свиная лопатка весом 2,5-3 кг.
Соус барбекю с яблочным уксусом
1,5 ст. яблочного уксуса
1 ст. горчицы
0,5 ст. кетчупа
1/3 ст. коричневого сахара
2 зубчика чеснока, раздавленных
1 ч. л. мелкой соли
1 ч. л. кайенского перца
0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
Для подачи
12 булочек для гамбургеров
1 порция острого коул-слоу, рецепт см. ниже
Маринованные огурцы
Острый коул-слоу
1 кочан белокочанной капусты, нашинкованный
2 моркови, натёртые
1 красный лук, тонко нарезанный
2 пера зелёного лука, порубленных
1 красный чили, тонко нарезанный
1,5 ст. л. майонеза
1/4 ст. креольской горчицы
1 ст. л. яблочного уксуса
Сок 1 лимона
Щепотка сахара
0,5 ч. л. семян сельдерея
Несколько капель острого соуса

Пошаговая рецепт приготовления

Смешайте в небольшой миске паприку, чеснок, коричневый сахар, сухую горчицу и соль. Натрите смесью специй всю свиную лопатку и маринуйте в холодильнике под крышкой как можно дольше, минимум 1 час или в течение ночи.Разогрейте духовку до 150°С.

Положите свинину в жаровню и запекайте в течение 6 часов или до тех пор, пока она не будет разваливаться на куски, и термометр, вставленный в самую толстую часть мяса, не покажет температуру 77°С.Чтобы приготовить соус барбекю, смешайте в кастрюле уксус, горчицу, кетчуп, коричневый сахар, чеснок, соль, кайенский перец и чёрный перец и нагрейте на среднем огне. Варите при слабом кипении, помешивая, в течение 10 мин., пока сахар не растворится.Выньте запечённую свинину из духовки и переложите на большое блюдо. Дайте мясу отдохнуть в течение 10 мин.. Пока оно полностью не остыло, возьмите 2 вилки и порвите мясо на кусочки. Чтобы измельчить свинину двумя вилками, удерживайте мясо одной вилкой, а другой оттягивайте волокна. Положите измельчённую свинину в миску. Полейте половиной соуса и хорошенько перемешайте, чтобы покрыть.Для подачи выложите тушёную свинину на нижнюю половину булочки для гамбургера, а сверху выложите капустный салат. Подавайте с солёными огурцами и оставшимся соусом.Острый коул-слоу

Смешайте в большой миске капусту, морковь, красный лук, зелёный лук и перец чили. В другой миске смешайте майонез, горчицу, уксус, лимонный сок и сахар. Полейте заправкой капустную смесь и аккуратно перемешайте. Посыпьте колу-слоу семенами сельдерея, сбрызните острым соусом, посолите и поперчите по вкусу. Поставьте в холодильник на 2 часа, а затем подавайте.

Сэндвичи с запечённой рваной свининой: рецепт

Сэндвичи с запечённой рваной свининой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться