Калорийность блюд

Салат из руколы и стейка с картофелем фри: рецепт

Салат из руколы и стейка с картофелем фри

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 говяжья грудинка (брискет, первый отруб) весом 1,3 кг., жировую прослойку не срезайте (см. Примечание)
1 ст. л. целых семян фенхеля
2 ч. л. молотого шалфея
1/4 ч. л. кайенского перца
1 ст. говяжьего бульона
1/3 ст. бальзамического уксуса
1/4 ст. тёмно-коричневого сахара
5 зубчиков чеснока, мелко натёртых
1/4 ст. оливкового масла
1 большой лук, тонко нарезанный
450 гр. моркови, нарезанной наискосок на куски по 4 см.
1 банка (425 гр.) консервированных нарезанных помидоров

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 220°С. Смешайте картофель фри с 1 ч. л. паприки. Выложите на противень, распределите в один слой и запекайте до хрустящей корочки, примерно 30 мин..Посыпьте стейк 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 0,5 ст. л. оливкового масла, чтобы оно стало очень горячим. Добавьте стейк и жарьте, перевернув один раз, пока он не станет коричневым с обеих сторон и не будет приготовлен до желаемой степени прожарки, по 4-5 мин. с каждой стороны для слабой прожарки (medium-rare).

Переложите на разделочную доску (сковороду не мойте) и дайте мясу отдохнуть 5 мин..Добавьте в сковороду 1/4 ст. воды и оставшиеся 0,5 ч. л. паприки и варите на среднем огне, соскабливая все прилипшие кусочки, пока жидкость немного не выпарится, примерно 30 секунд. Снимите с огня, добавьте горчицу, уксус, соевый соус, вустерский соус и оставшиеся 2 ст. л. оливкового масла.Тонко нарежьте стейк поперёк волокон. Вылейте все выделившиеся соки в сковороду с заправкой. Смешайте руколу и с заправкой в большой миске. Посолите и поперчите по вкусу. Разложите салат, стейк и картофель фри на 4 тарелки.

Салат из руколы и стейка с картофелем фри: рецепт

Салат из руколы и стейка с картофелем фри

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться