Калорийность блюд

Жареный морской язык в соусе мёньер: рецепт

Жареный морской язык в соусе мёньер

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

220 гр. сливочного крем-сыра комнатной температуры
1/4 ст. сыра маскарпоне комнатной температуры
3 ст. л. коричневого сахара
1 ч. л. ванильного экстракта
1/4 ч. л. крупнозернистой соли
1 и 1/4 ст. измельчённого хрустящего печенья с кусочками шоколада (примерно 6 печений)
Для подачи: крендели, солёная соломка, картофельные чипсы, песочное печенье и другие сладкие и солёные закуски, чтобы макать в дип.

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200°С.Насыпьте муку в неглубокое блюдо, достаточно большое, чтобы вместить рыбу. Посолите муку и поперчите. Обваляйте рыбу, чтобы слегка покрыть её и отложите в сторону.

В сковороде, достаточно большой, чтобы поместилась вся рыба, на умеренно сильном огне нагрейте топлёное масло. Когда жир начнёт слегка дымиться, положите рыбу в сковороду и жарьте, не двигая, пока она не подрумянится, примерно 4 мин.ы. Переверните рыбу и точно так же жарьте с другой стороны. Переложите рыбу в духовку на решётку, установленную на противне. Запекайте до готовности в самой толстой части возле позвоночника, 8-10 мин..Нагрейте ту же сковороду со сливочным маслом, чтобы оно начало слегка темнеть. Добавьте лимонный сок (количество по желанию), чтобы остановить жарку масла. Добавьте каперсы и петрушку. Попробуйте соус на вкус и при необходимости поперчите, но не солите, так как каперсы и так солёные.Дайте рыбе отдохнуть и подавайте целиком, полив масляным соусом.

Примечание

Попросите в рыбном отделе почистить рыбу.

Важно не солить сильно соус перед добавлением каперсов, поскольку в них содержится достаточно соли.

Жареный морской язык в соусе мёньер: рецепт

Жареный морской язык в соусе мёньер

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться