Здоровое питание

Веганский крем-суп из брокколи: рецепт

Веганский крем-суп из брокколи

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
1 ст. порубленного лука (примерно половина средней луковицы)
0,5 ст. порубленного сельдерея (примерно 1 стебель)
1 зубчик чеснока, раздавленный
2 средних клубня картофеля Юкон-Голд, очищенных и нарезанных кубиками (примерно 350 гр.)
4 ст. соцветий брокколи
0,5 ст. несладкого соевого молока
1/4 ст. пищевых дрожжей
1/4 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха

Пошаговая рецепт приготовления

В большой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и 0,5 ч. л. соли и жарьте до золотистого цвета, примерно 7 мин.. Добавьте сельдерей, чеснок и 1/4 ч. л. чёрного перца и жарьте 5 мин.. Добавьте картофель, 4 ст. воды и 0,5 ч. л. соли, увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения. Верните огонь на средний, накройте крышкой и варите, пока картофель не станет мягким, примерно 15 мин.. Добавьте брокколи, накройте крышкой и варите, пока брокколи не станет ярко-зелёной, примерно 5 мин..Перелейте суп в блендер; добавьте соевое молоко и взбейте до получения однородной массы, оставив крышку слегка открытой, чтобы выпустить пар (или измельчите суп погружным блендером прямо в кастрюле). Верните суп в кастрюлю и доведите до кипения; добавьте пищевые дрожжи и мускатный орех. Добавьте немного воды, если суп слишком густой, посолите и поперчите по вкусу.

Веганский крем-суп из брокколи: рецепт

Веганский крем-суп из брокколи

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться