Фритюр

Кассероль из жареной во фритюре зелёной фасоли: рецепт

Кассероль из жареной во фритюре зелёной фасоли

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

300 мл. (1 и 1/4 ст. л.) бурбона или ржаного виски
90 мл. (1/4 ст. л. + 2 ст. л.) сладкого вермута
60 мл. (1/4 ст. л.) Апероля
Лёд
4 мараскиновые вишни

Пошаговая рецепт приготовления

В большой кастрюле на среднем огне нагрейте сливочное масло, пока оно не растает, 2-3 мин.ы. Вмешайте муку и готовьте, пока мука не станет слегка золотистой и не пойдёт ореховый аромат, 2-3 мин.ы. Вмешайте молоко, бульон и большую щепотку соли и чёрного перца.Доведите до кипения, а затем убавьте огонь и варите, постоянно помешивая. Готовьте, пока подливка не загустеет и не станет ароматной, примерно 10 мин., периодически помешивая её. Подливка быстро загустеет, но продолжайте готовить, и вкус станет более насыщенным. Посолите и поперчите по вкусу.

Выключите огонь и накройте крышкой, чтобы подлива не остыла, пока будете жарить овощи.Наполните большой казан наполовину растительным маслом и на умеренно сильном огне нагрейте его до 190°С. Установите решётку на противне.Разбавьте тесто для панкейков молоком до получения консистенции густого блинного сиропа (4-8 ст. л. молока в зависимости от марки сухой смеси). Разделите нарезанный лук-шалот на отдельные кольца.

Смешайте овощи и грибы в большой миске, а затем положите треть овощей в тесто. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть их.Шумовкой достаньте овощи из теста, дайте излишкам стечь обратно в миску, затем опустите овощи в горячее масло. Жарьте до глубокого золотистого цвета, примерно 2 мин.ы. Разбивайте овощи во время жарки чистой шумовкой.Переложите жареные овощи на решётку на противне; не укладывайте их друг на друга. Обильно посолите. Повторите то же самое с оставшимися овощами, пожарив ещё две партии.Переложите жареные овощи на большое блюдо. Полейте половиной горячей подливки. Если соус, постояв, сильно загустеет, разбавьте его ещё небольшим количеством молока.

Подавайте жареные овощи сразу же вместе с оставшимся соусом.

Кассероль из жареной во фритюре зелёной фасоли: рецепт

Кассероль из жареной во фритюре зелёной фасоли

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться