![](https://gotovim.uz/wp-content/uploads/2023/12/1655832918_pesochnyj-korzhik-s-solenoj-karamelyu.jpg)
Песочный коржик с солёной карамелью
Ingredients
- 8 куриных бёдер с кожей и костями (примерно 1,1 кг.)
- 2 апельсина (из одного выжмите сок, 1 тонко нарежьте)
- 3 ст. л. мёда
- 3 ст. л. зернистой горчицы
- 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
- 1 корень фенхеля, тонко нарезанный, зелень отложите
- 1 красный лук, тонко нарезанный
- 450 гр. пальчикового картофеля, разрезанного продольно пополам (большие клубни – на 4 части)
- 8 веточек тимьяна, разрезанных пополам
- 1 ст. л. семян фенхеля, раздавленных
Пошаговая рецепт приготовления
Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте сливочным маслом форму для выпечки размером 22х32 см., затем застелите пергаментной бумагой, оставив с двух сторон свесы; смажьте пергамент сливочным маслом.В большой миске миксером на средней скорости взбейте 275 гр. сливочного масла, сахар-песок и 1 ч. л. ванильного экстракта до получения лёгкой пышной массы, 3-5 мин.. Убавьте скорость миксера до минимума, добавьте муку и взбивайте до полного включения.
Переложите тесто в подготовленную форму для выпечки и положите кусок пищевой плёнки прямо на его поверхность. Прижмите ровным слоем, затем снимите плёнку. Выпекайте до золотистого цвета, 30-35 мин.. Переставьте корж на решётку, чтобы немного остудить, затем выньте из формы, потянув за свесы пергамента. Разрежьте на треугольники.Приготовьте карамель:
Смешайте в небольшой кастрюле оставшиеся 55 гр. сливочного масла, коричневый сахар, кукурузный сироп, жирные сливки, порошок эспрессо и крупнозернистую соль и нагрейте на среднем огне. Готовьте, периодически помешивая, до 113°С на термометре для карамели, примерно 6 мин..Снимите с огня и добавьте оставшуюся 1 ч. л. ванильного экстракта и уксус. Дайте остыть 5 мин., затем сбрызните карамелью песочный коржик. Посыпьте морской солью.
Выпечка View All
-
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024
Салаты View All
-
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024
Закуски View All
-
21 июня, 2024 -
21 июня, 2024 -
21 июня, 2024 -
21 июня, 2024
Вторые блюда View All
-
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024
Супы View All
-
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024 -
16 июля, 2024