Духовка

Запеканка из макарон с панчеттой, артишоками и копчёной моцареллой: рецепт

Запеканка из макарон с панчеттой, артишоками и копчёной моцареллой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

3 ст. л. оливкового масла
4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
Щепотка перетёртых хлопьев красного перца
1 банка 800 гр. консервированных цельных сливовидных помидоров, перетрите руками
1 банка (425 гр.) консервированных цельных сливовидных помидоров, перетрите руками
4 большие веточки свежего базилика
340 гр. нарезанной кубиками панчетты
280 гр. замороженных сердцевин артишоков, разморозьте
450 гр. сухой пасты пенне (перья)
1,5 ст. тёртой копчёной моцареллы
1 ст. тёртого пармезана
1,5 ст. тёртой моцареллы

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 230°С.В кастрюле среднего размера на умеренном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и жарьте, помешивая, пока чеснок не станет золотистым, примерно 2 мин.ы. Добавьте обе банки помидоров и 1 ст. воды. Увеличьте огонь до умеренно сильного и доведите до кипения.

Слегка убавьте огонь, добавьте веточки базилика и варите, не накрывая крышкой, пока соус не загустеет, 20 мин.. Удалите веточки базилика, посолите и поперчите по вкусу.Тем временем в большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. В сковороде среднего размера на умеренном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте панчетту и жарьте, периодически помешивая, пока она не подрумянится и не станет хрустящей, примерно 8 мин..Переложите шумовкой в большую миску. Добавьте сердцевины артишоков и готовьте, помешивая, чтобы прогреть, примерно 2 мин.ы; переложите в миску с панчеттой.Отварите пасту пенне в подсоленной воде до сильного аль-денте (на 2 мин. меньше, чем указано на упаковке). Слейте воду с макарон и добавьте их в миску.Добавьте в ту же миску томатный соус, копчёную моцареллу и половину пармезана и хорошо перемешайте. Переложите пасту в форму для запекания объёмом 3-4 л. и сверху посыпьте моцареллой и оставшимся пармезаном. Запекайте, не накрывая, до золотистой корочки, примерно 15 мин.. Дайте запеканке постоять примерно 10 мин. и подавайте.

Запеканка из макарон с панчеттой, артишоками и копчёной моцареллой: рецепт

Запеканка из макарон с панчеттой, артишоками и копчёной моцареллой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться