Блюда для обеда

Паста Карбонара с беконом и сливками: рецепт

Паста Карбонара с беконом и сливками

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

450 гр. сухой пасты пенне (перья)
450 гр. панчетты, нарезанной кубиками по 2,5 см.
6 яиц, комнатной температуры
0,5 ст. л. жирных сливок, комнатной температуры
1 и 1/4 ст. свеженатёртого пармезана
4 ст. л. порубленных свежих листьев петрушки

Пошаговая рецепт приготовления

Нагрейте большую сковороду на плите, пока она не станет горячей. Добавьте панчетту и жарьте, пока она не станет золотистой и хрустящей, примерно 5 мин.. Посыпьте чёрным перцем и снимите сковороду с огня.В миске среднего размера взбейте яйца со сливками. Посолите и поперчите. Добавьте почти весь пармезан, оставив 2 ст. л. сыра для подачи.

В большой кастрюле вскипятите 6 л. подсоленной воды. Добавьте пасту и варите до состояния аль-денте, примерно 8-10 мин.. Откиньте макароны на дуршлаг. Не промывайте водой; нужно сохранить крахмалистость пасты, чтобы она лучше схватила соус. Пока паста ещё горячая, верните её обратно в кастрюлю. Добавьте поджаренную панчетту и хорошенько перемешайте.Добавьте сливочную смесь и полностью покройте макароны. Важно работать быстро, пока паста ещё горячая, чтобы сливочная смесь сварилась, но не свернулась. Добавьте оставшийся пармезан и мелко нарезанную петрушку и подавайте.

Паста Карбонара с беконом и сливками: рецепт

Паста Карбонара с беконом и сливками

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться