Весенние блюда

Шоколадный торт «Шеврон»: рецепт

Шоколадный торт «Шеврон»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

3 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных
2 лука-шалота, порубленных
0,5 ч. л. крупнозернистой соли
0,5 ч. л. хлопьев перца чили
1 упаковка (370 гр.) равиолетти с сыром
0,5 ст. сухого белого вина, например, Пино Гриджо
1 ст. томатного пюре
1/3 ст. л. жирных сливок комнатной температуры
1 ст. свеженатёртого пармезана
0,5 ст. свежего базилика, порубленного

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 160°С. В круглой форме диаметром 20 см. и высотой 5 см. застелите дно пергаментной бумагой, затем смажьте форму сливочным маслом и посыпьте мукой, вытряхнув излишки.В чаше миксера с насадкой-лопаткой взбейте сливочное масло с сахаром до получения лёгкой пышной массы. Перемешивая миксером на низкой скорости, добавьте яйца, по одному, затем вмешайте шоколадный сироп и ванильный экстракт. Добавьте муку замесите тесто. Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 40-45 мин., пока оно не застынет посередине. Дайте остыть в форме в течение 30 мин., затем выньте из формы, переверните корж вверх дном на решётку, установленную над противнем, и дайте ему полностью остыть.

Глазурь:

Взбейте венчиком сахарную пудру с 1 ст. л. воды до получения однородной, густой и едва текучей массы. Когда вы поднимаете глазурь из миски на венчике, она должна медленно стекать лентой. Возможно, вам потребуется добавить ещё несколько капель воды. Подготовьте кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником и наполните его глазурью. Отложите в сторону, пока будете готовить ганаш.Ганаш:

Смешайте в миске, установленной на кастрюле с кипящей водой, жирные сливки, кусочки шоколада и кофе. Нагревайте, периодически помешивая, до получения однородной тёплой массы. Вылейте ганаш на торт и равномерно распределите по верхушкам и бокам, наклоняя решётку, пока торт не покроется гладким шоколадным слоем.Сразу же, пока ганаш не застыл, отсадите из кондитерского мешка параллельные линии на расстоянии примерно 2,5 см. друг от друга по всему торту, останавливаясь чуть ниже края. Слегка проведите тупой стороной небольшого ножа по ганашу перпендикулярно белым линиям, оставляя полосы на расстоянии 2,5 см. друг от друга, чередуя направления (сначала слева направо, затем справа налево и так далее) и покрывая весь торт. Дайте ганашу и глазури застыть. Нарежьте торт комнатной температуры на дольки и подавайте.

Хранение

Вы можете завернуть торт без ганаша в плёнку и хранить его несколько дней в холодильнике, но как только вы его покроете ганашем, держите при комнатной температуре не дольше 8 часов. Если вы поставите его в холодильник, то на ганаше образуются капельки конденсата, которые испортят декор.

Шоколадный торт «Шеврон»: рецепт

Шоколадный торт «Шеврон»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться