Комфортная еда

Запеканка из маникотти с мясом и зелёным горошком: рецепт

Запеканка из маникотти с мясом и зелёным горошком

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Маникотти
12 трубочек маникотти
450 гр. сырых сладких итальянских колбасок, оболочки снимите
2 ст. л. оливкового масла + дополнительно, чтобы сбрызнуть
1 большой или 2 маленьких лука-шалота, мелко порубленных
2 зубчика чеснока, измельчённых
1/4 ч. л. крупнозернистой соли + 0,5 ч. л.
1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца + 1/4 ч. л.
1/4 ст. белого вина, например, Пино-Гриджио
3/4 ст. л. (110 гр.) замороженного зелёного горошка, разморозьте
0,5 ст. рикотты из цельного молока
1 банка (735 гр.) соуса маринара
2 ст. л. (220 гр.) тёртой моцареллы
Соус фондута
3/4 ст. л. свежего молока
0,5 ст. л. жирных сливок
170 гр. (примерно 3 ст. л.) тёртого сыра пекорино-романо
1/4 ст. порубленных свежих листьев базилика

Пошаговая рецепт приготовления

Соус фондута:

В кастрюле среднего размера с толстым дном на среднем огне доведите молоко и сливки до кипения. Убавьте огонь до минимума. Добавьте сыр пекорино и взбивайте до тех пор, пока сыр не расплавится и соус не станет однородным. Снимите кастрюлю с огня и вмешайте базилик.В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте колбасу, лук-шалот, чеснок, 1/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Жарьте, пока колбаса не прожарится, а овощи размягчатся, 8-10 мин.. С помощью деревянной ложки разбейте фарш на куски по 1 см. Увеличьте огонь до максимума. Добавьте вино и деревянной ложкой соскоблите со дна сковороды прилипшие кусочки. Варите, пока вино не выпарится, примерно 2 мин..

Снимите кастрюлю с огня и отставьте в сторону, чтобы немного остудить. Добавьте зелёный горошек, рикотту и 1 ст. соуса фондута. Добавьте оставшуюся 0,5 ч. л. крупнозернистой соли и 1/4 ч. л. чёрного перца.В большой кастрюле на сильном огне доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте макароны и варите, пока они не станут мягкими, 7-8 мин.. Слейте воду и отставьте маникотти в сторону.Выложите половину соуса маринара на дно подготовленной формы для запекания и равномерно распределите. С помощью маленькой ложки наполните маникотти мясной начинкой и разложите в подготовленной форме в один слой. Вылейте оставшийся соус маринара поверх наполненных трубочек. Сверху выложите оставшийся соус фондута и посыпьте моцареллой. Сбрызните оливковым маслом и запекайте до появления пузырьков и золотистой корочки, 30-35 мин..

Запеканка из маникотти с мясом и зелёным горошком: рецепт

Запеканка из маникотти с мясом и зелёным горошком

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться