Десерты/ Фруктовые десерты

Рахат лукум

(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 4

Время подготовки: 101.25 Общее время приготовления: 405

Рахат лукум – видео-рецепт за 45 минут ⭐ Ингредиенты: сахар, крахмал, вода, лимонная кислота, ароматические добавки в тесто, орехи, пищевой краситель.

Ingredients

Для блюда по рецепту потребуется:
Сахар — 400 гр.
Крахмал 70 гр.
Вода — 500 гр.
Лимонная кислота 0.5 ч. л. = 3 гр.
Ароматические добавки в тесто 1 гр.
Орехи — 100 гр.
Пищевой краситель 1 щепотка = 1 гр.
Для посыпки потребуется:
Сахарная пудра

Пошаговая рецепт приготовления

Орехи обжарьте на сухой поверхности сковороды. После этого переместите их в миску, залейте крутым кипятком и отставьте в сторонку на пару мин.. По прошествии времени с легкостью очистите их от шелухи. Для сахарного сиропа в варочную емкость с толстым дном отправьте сахар и залейте его водой. К ним же отправьте половину от взятого объема лимонной кислоты. Кастрюлю переместите на средний огонь до кипения, а после варите сироп 5 мин., уменьшив пламя до минимума. В другой емкости для приготовления крахмальной массы отправьте крахмал, воду и вторую порцию лимонной кислоты. Переместите на маленькое пламя плиты и варите треть ч. до густоты массы. Далее соедините смеси из двух емкостей в одну, не убирая с огня. Перемешайте лопаткой до однородности и проварите на протяжении 20 мин. тщательно помешивая, установив при этом слабый огонь. В процессе варки добавляйте оставшиеся ингредиенты по очереди, перемешивая смесь после добавления каждого. В смазанную растительным маслом форму, отправьте ещё горячий будущий рахат-лукум, равномерно распределите лопаткой и оставьте его остывать на 6 ч..