Комфортная еда

Итальянские пирожки кальцоне из дрожжевого теста в духовке: рецепт

Итальянские пирожки кальцоне из дрожжевого теста в духовке

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Тарэ
1 ст. кокосового соуса (амины) или тамари
1 ст. кокосового нектара или сиропа из агавы
60 мл. сока лайма
1 ст. л. крупно порубленного чеснока
1 ст. л. раздавленного и крупно порубленного корня имбиря
1 ст. л. крупно порубленного лемонграсса
0,5 ст. л. измельчённого тайского чили
Шашлыки
900 гр. рибай вагю, нарезанного большими кубиками
900 гр. куриной печени, разрезанной пополам
1 лоток кальмаров хотару-ика
900 гр. свежих бухтовых гребешков
2 пучка зелёного лука, верхушки обрежьте и разрежьте пополам
450 гр. свежих лисичек
Необходимое оборудование: гриль Конро; уголь бинчотан, 24 шампура длиной 35 см.

Пошаговая рецепт приготовления

Положите тесто для булочек на противень и разморозьте. Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 2-3 часов.Разогрейте духовку до 200°С.

В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук и жарьте пару мин.. Добавьте колбасный фарш и жарьте, перемешивая и разбивая его на кусочки. Добавьте итальянскую приправу и хлопья красного перца. Выложите из сковороды остудите на тарелке.В отдельной миске смешайте рикотту, моцареллу, пармезан, соль, немного чёрного перца, петрушку и 2 яйца.Когда мясо остынет, перемешайте его с сырной смесью и отложите в сторону.Когда тесто разморозится и поднимется, раскатайте каждую заготовку на слегка посыпанной мукой поверхности в тонкие как бумага кружки. Выложите 3-4 ст. л. начинки на половину каждого круга теста. Сложите половину теста над начинкой и обожмите края, чтобы запечатать.

Примечание

Если вы предпочитаете большие кальцоне, возьмите тесто для хлеба и используйте от одной четверти до одной трети каждой заготовки для одного пирожка.Смажьте поверхность каждого кальцоне взбитым яйцом и выпекайте до золотистой корочки, 10-13 мин.. Подавайте кальцоне с тёплым соусом маринара.

Соус маринара

Налейте 1 ст. л. оливкового масла в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Добавьте чеснок и мелко нарезанный лук и перемешайте.

Теперь добавьте вино (или куриный бульон), перемешайте, соскабливая со дна кастрюли прилипшие кусочки. Варите, пока жидкость не выпарится наполовину.

Добавьте перетёртые помидоры и перемешайте. Добавьте соль, чёрный перец по вкусу и щепотку сахара. Убавьте огонь до минимума и варите при слабом кипении в течение 30 мин..

Ближе к концу приготовления нарежьте свежую петрушку и базилик и добавьте их в соус, перемешав, чтобы равномерно распределить.

Итальянские пирожки кальцоне из дрожжевого теста в духовке: рецепт

Итальянские пирожки кальцоне из дрожжевого теста в духовке

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться