Калорийность блюд

Сальтимбокка из свинины с зелёным горошком: рецепт

Сальтимбокка из свинины с зелёным горошком

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Несолёное сливочное масло, чтобы смазать форму
1 банка (700 гр.) соуса маринара
3 ст. говяжьего бульона
1/4 ст. томатной пасты
4 зубчика чеснока, тёртых
450 гр. сухой пасты ригатони
450 гр. сырых итальянских колбасок, оболочки снимите
3/4 ст. рикотты
2 ст. тёртой моцареллы

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку в режиме гриля. Посыпьте свинину солью. В большой сковороде, подходящей для духовки, на среднем огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Работая несколькими партиями, обваляйте свинину в муке и добавьте на сковороду; муку не выбрасывайте. Жарьте, пока мясо не подрумянится, по 1 мин.е с каждой стороны. Переложите на тарелку.Убавьте огонь до среднего, добавьте в сковороду лук-шалот и жарьте, помешивая, до мягкости, 3 мин.ы. Увеличьте огонь до умеренно сильного. Добавьте шалфей и 2 ч. л. муки. Жарьте 30 секунд. Добавьте вино, доведите до кипения. Варите, пока жидкость наполовину не выпарится, 2 мин.ы. Добавьте 1 ст. бульона и снова доведите до кипения. Варите до загустения 2 мин.ы. Добавьте свинину, верните на медленный огонь. Выложите на каждую котлету по ломтику прошутто, затем – сыры. Поджарьте в духовке в режиме гриля, 1-2 мин.ы.

В маленькой кастрюльке на среднем огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте нарезанную ветчину, жарьте, пока она не станет хрустящей, 1-2 мин.ы. Добавьте горох, оставшуюся 1/4 ст. бульона и 1/4 ч. л. соли. Накройте крышкой; готовьте, пока горох не станет мягким, 5 мин.. Снимите крышку; увеличьте огонь до среднего. Готовьте, пока жидкость не выпарится, 1 мин. Подавайте горох со свининой.

Сальтимбокка из свинины с зелёным горошком: рецепт

Сальтимбокка из свинины с зелёным горошком

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться