Завтрак

Страта из бейглов с посыпкой: рецепт

Страта из бейглов с посыпкой

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

Гребешки
12 больших морских гребешков, обсушенных (примерно 500 гр.)
1 ст. л. испанской копчёной паприки
1 ч. л. светло-коричневого сахара
1 ч. л. молотой зиры
0,5 ч. л. молотых семян фенхеля
0,5 ч. л. молотого кориандра
0,5 ч. л. горчичного порошка
1 ст. л. рапсового масла (канола)
1/4 ст. тёртого сыра котиха
Тонких колечек перца фресно, паста чили и микрозелень, для подачи
Сальса-верде
1 ст. мелко порубленной горчичной зелени
1 ст. свежей петрушки, порубленной
1 ст. свежей мяты, порубленной
0,5 ст. свежего эстрагона, порубленного
2 ст. л. каперсов, порубленных
4 анчоуса в масле, мелко порубленных
2 зубчика чеснока, мелко порубленных
Тёртая цедра 2 лимонов
1 ст. оливкового масла extra-virgin

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте страту:

Смажьте сливочным маслом форму для выпечки размером 22х32 см. Смешайте в блендере сливочный сыр с яйцами и взбейте до получения однородной массы. Добавьте молоко и пармезан и взбейте. Посолите и поперчите. Добавьте укроп и взбивайте несколько секунд, затем добавьте лимонную цедру.

Переложите крем в большую миску. Добавьте кусочки бейглов и перемешайте, покрывая их жидкостью и прижимая, чтобы полностью погрузить их в крем. Переложите смесь в подготовленную форму для запекания. Накройте и поставьте в холодильник на ночь, несколько раз за это время придавив хлеб.

Разогрейте духовку до 175°С. Пока она нагревается, достаньте страту из холодильника, раскройте и поставьте на противень. Запекайте до золотистого цвета по краям, и пока центр не застынет, примерно 40 мин.. Оставьте на 15 мин..Приготовьте релиш из каперсов:

Смешайте в миске каперсы, укроп, помидоры и лук. Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте при комнатной температуре на 15 мин..

Для подачи нарежьте страту на большие круги (как бейглы!) и разложите по тарелкам. Сверху выложите ломтики копчёного лосося и релиш.

Страта из бейглов с посыпкой: рецепт

Страта из бейглов с посыпкой

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться