Блюда богатые клетчаткой

Брюссельская капуста и редис в сливочном масле: рецепт

Брюссельская капуста и редис в сливочном масле

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

6 крупных клубней свеклы, очищенные и натертые
2 больших картофеля, очищенные, нарезанные кубиками
2 ст. тонко нарезанной капусты
8 ст. говяжьего бульона
3 ст. л. красного винного уксуса

Пошаговая рецепт приготовления

Бланшируйте овощи:

В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Наполните большую миску ледяной водой. Варите брюссельскую капусту до ярко-зелёного цвета в течение примерно 7 мин.. Переложите шумовкой в ледяную воду. Как только капуста остынет, выньте её и обсушите. Точно так же бланшируйте редис, пока он не станет мягким, 5-7 мин..

В большой сковороде на среднем огне нагрейте 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте лук-шалот и жарьте до мягкости, 3-4 мин.ы. Добавьте брюссельскую капусту и редис, посолите и поперчите по вкусу и готовьте, помешивая, пока овощи не прогреется, 3-5 мин.. Добавьте 1 ст. л. воды, затем аккуратно вмешайте оставшиеся 3 ст. л. сливочного масла, по 1 ст. л. за раз, пока оно не растает. Добавьте эстрагон и петрушку.

Примечание

Бланшируйте овощи (Шаг 1) заранее за 1 день; накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Брюссельская капуста и редис в сливочном масле: рецепт

Брюссельская капуста и редис в сливочном масле

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться