Основные блюда

Гребешки «Кокиль Сен-Жак»: рецепт

Гребешки «Кокиль Сен-Жак»

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

1 ст. л. нерафинированного кокосового масла
3 ст. л. красной пасты карри
4 ч. л. рыбного соуса
2 ч. л. светло-коричневого сахара
3 ст. слабосолёного куриного бульона
1 ст. помидоров черри
2 пучка бок-чой
1 ст. свежей кинзы
350 гр. сухой плоской рисовой лапши
2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
350 гр. средних креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен

Пошаговая рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 200°С и поставьте шесть форм для гратена на 2 противня.В сотейнике среднего размера на умеренном огне растопите 4 ст. л. сливочного масла. Добавьте муку и, постоянно помешивая, жарьте 2 мин.ы. Добавьте бульон из морепродуктов и мешайте, пока он не станет однородным и густым. Затем вмешайте сливки, порошок карри, 1,5 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Доведите соус до кипения, убавьте огонь и варите в течение 10 мин., периодически помешивая.

В большой сковороде (диаметром 30 см.) на умеренно слабом огне нагрейте оставшиеся 4 ст. л. сливочного масла. Добавьте лук-шалот и жарьте в течение 2-3 мин., до мягкости. Нарежьте шляпки грибов ломтиками толщиной 1 см., добавьте их к луку и жарьте, часто помешивая, в течение 8 мин.. Влейте коньяк и готовьте 1-2 мин.ы, пока большая часть жидкости не выпарится. Посыпьте 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца.Смешайте хлебные крошки, петрушку, грюйер и оливковое масло в миске среднего размера, пока крошки не увлажнятся.Добавьте грибы в сливочный соус. Добавьте гребешки и 1,5 ч. л. соли, хорошо перемешайте и равномерно разложите по формам для гратена. Сверху равномерно посыпьте смесью хлебных крошек и запекайте в течение 20 мин. до готовности гребешков, и пока соус слегка не потемнеет и не запузырится. Подавайте гратены горячими.

Гребешки «Кокиль Сен-Жак»: рецепт

Гребешки «Кокиль Сен-Жак»

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться