Закуски/ Закуски из мяса и птицы/ Террин

Террин из мясного фарша с розмарином, коньяком и фисташками

(2 оценок, среднее: 4,00 из 5)

Загрузка...

Автор: Gotovim.uz – Обслуживает: 8

Время подготовки: 757,5 Общее время приготовления: 3030

Террин из мясного фарша с розмарином, коньяком и фисташками – видео-рецепт за 20 минут ⭐ Ингредиенты: телятина, куриное филе, сливки 20% жирности, яйца, лук, коньяк, фисташка, сливочное масло, подсолнечное масло рафинированное, розмарин, чеснок, белый перец молотый, красный жгучий перец, соль.

Ingredients

Для блюда по рецепту потребуется:
Телятина — 500 гр.
Куриное филе — 500 гр.
Сливки 20 процентов жирности — 1 стакан = 210 гр.
Яйца — 2 шт. = 120 гр.
Репчатый лук — 1 шт. = 80 гр.
Коньяк — 3 ст. л. = 54 гр.
Фисташка — 200 гр.
Сливочное масло — 50 гр.
Подсолнечное масло рафинированное — 2 ст. л. = 34 гр.
Розмарин — 3 веточка = 12 гр.
Чеснок — 2 зубчик = 4 гр.
Белый перец молотый — 1 щепотка = 2 гр.
Красный жгучий перец — 1 щепотка = 2 гр.
Соль

Пошаговая рецепт приготовления

Телятину пропустите через мясорубку, используя крупную решетку. Добавьте коньяк и розмарин. Хорошо перемешайте и положите на один час в холодильник. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем лук до мягкости 3 — 5 мин.. Измельчите в мясорубке куриное филе, обжаренный лук и чеснок. Смешайте полученный фарш с фаршем из телятины, добавьте яйца, сливки, фисташки, соль, белый, черный и красный перец. Все хорошо вымешайте. Форму для запекания застелите пергаментной бумагой так, чтобы ее края выступали за край формы. Смажьте бумагу подсолнечным маслом и выложите фарш, слегка утрамбовывая его. Накройте террин сверху свисающими краями бумаги и поместите в разогретую до 170°С духовку на 1,5 ч.. Достаньте готовый террин из духовки и дайте ему полностью остыть. Затем выньте его из формы, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 2 дня.