Летние блюда

Жареные зелёные помидоры с креветками в ремуладе: рецепт

Жареные зелёные помидоры с креветками в ремуладе

(Пока оценок нет)

Загрузка...

Автор: Анастасия Пулина – Обслуживает: 2-3

Ingredients

2 ст. и 2 ст. л. муки для выпечки
0,5 ст. л. разрыхлителя
1/4 ст. л. столовой соли
170 г. солёного растопленного сливочного масла (3/4 ст. л.)
1 ст. светло-коричневого сахара
0,5 ст. сахарного песка
1 яйцо плюс 1 яичный желток
1 ч. л. экстракта миндаля
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ст. полусладкой шоколадной крошки (гранулы)
1 ст. молотых фисташек
0,5 ст. вишневых цукатов

Пошаговая рецепт приготовления

Приготовьте ремулад: смешайте в большой миске горчицу, кетчуп, вустерский соус, чеснок, лимонный сок, паприку, белый перец, кайенский перец и сахар; посолите. Медленной струёй вмешайте оливковое масло. Затем вмешайте сельдерей, петрушку, лук, зелёный лук, майонез и острый соус. Накройте и поставьте в холодильник до готовности к подаче.Приготовьте креветки: в большой кастрюле доведите до кипения 2 л. воды. Добавьте 3 ст. л. соли, ломтики лимона, острый соус, лавровый лист, морковь и вустерский соус; варите 10-15 мин.. Добавьте креветки и снова доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите, пока креветки не станут матовыми и твёрдыми, 5-7 мин.. Слейте воду и поставьте креветки под холодную воду, чтобы они перестали вариться. Выбросьте морковь, ломтики лимона и лавровый лист. Накройте креветки и поставьте в холодильник до полного охлаждения.

Обжарьте помидоры: в неглубокой посуде смешайте кукурузную муку, 1/4 ч. л. соли и 1 ч. л. чёрного перца. В другую неглубокую ёмкость налейте простоквашу. В большой глубокой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Окуните ломтики помидора в простоквашу, затем обваляйте в кукурузной муке, стряхивая излишки. Обжарьте до золотистого цвета, по 1-2 мин. с каждой стороны.Положите по 2 жареных ломтика помидора на каждую тарелку. Сверху выложите креветки и полейте ремуладом.

Жареные зелёные помидоры с креветками в ремуладе: рецепт

Жареные зелёные помидоры с креветками в ремуладе

Ingredients

Пошаговая рецепт приготовления

Выпечка View All

Салаты View All

Закуски View All

Вторые блюда View All

Супы View All

Вам также может понравиться